Yukhoe Buatan Sendiri yang Lezat
Resep Yukhoe dan Saus Bumbu Spesial Buatan Rumah, Nikmat Seperti di Restoran dengan Saus Mayo Wijen
Kadang-kadang, Yukhoe yang dibeli di luar terasa kurang memuaskan, bukan? Hari ini, saya akan membagikan resep Yukhoe segar dan melimpah yang bisa dinikmati dalam dua varian rasa, buatan sendiri. Kuasai resep saus bumbu spesial berbahan dasar kecap dan gochujang pedas, serta saus mayo wijen yang kaya rasa!
Bahan Yukhoe Rasa Kecap Asin Manis
- 136g Daging Sapi Segar untuk Yukhoe
- 0.5 Sdm Saus Teriyaki
- 1 Sdm Ekstrak Plum
- 1 Sdm Kecap Asin
- 0.5 Sdm Minyak Wijen
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Jengkal Daun Bawang atau Daun Daun Bawang (iris tipis)
- Sejumput Lada Hitam
Yukhoe Rasa Gochujang Pedas Manis
- 124g Daging Sapi Segar untuk Yukhoe
- 0.5 Sdm Gochujang (Pasta Cabai Merah Korea)
- 1 Sdm Ekstrak Plum
- 1 Sdm Minyak Wijen
- 1.5 Sdm Allulose (bisa diganti madu)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Jengkal Daun Bawang atau Daun Daun Bawang (iris tipis)
- 1 Kuning Telur Segar
Membuat Saus Wijen
- 4 Sdm Mayones
- 2 Sdm Allulose
- 2 Sdm Biji Wijen
- 1 Tetes Jus Lemon atau Jeruk Nipis (opsional)
Bahan Pelengkap Tambahan Sesuai Selera
- 2 Lembar Keju Iris
- 1 Bungkus Rumput Laut Kering (Gim)
- Wasabi secukupnya
- Kacang Tanah Sangrai Cincang Halus secukupnya
- 124g Daging Sapi Segar untuk Yukhoe
- 0.5 Sdm Gochujang (Pasta Cabai Merah Korea)
- 1 Sdm Ekstrak Plum
- 1 Sdm Minyak Wijen
- 1.5 Sdm Allulose (bisa diganti madu)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Jengkal Daun Bawang atau Daun Daun Bawang (iris tipis)
- 1 Kuning Telur Segar
Membuat Saus Wijen
- 4 Sdm Mayones
- 2 Sdm Allulose
- 2 Sdm Biji Wijen
- 1 Tetes Jus Lemon atau Jeruk Nipis (opsional)
Bahan Pelengkap Tambahan Sesuai Selera
- 2 Lembar Keju Iris
- 1 Bungkus Rumput Laut Kering (Gim)
- Wasabi secukupnya
- Kacang Tanah Sangrai Cincang Halus secukupnya
- 2 Lembar Keju Iris
- 1 Bungkus Rumput Laut Kering (Gim)
- Wasabi secukupnya
- Kacang Tanah Sangrai Cincang Halus secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging sapi segar untuk Yukhoe. Saya membeli satu bungkus daging sapi untuk Yukhoe dari tukang daging dan membaginya menjadi dua bagian untuk dua varian rasa. Satu bagian seberat 136g, dan bagian lainnya 124g. Mari kita mulai dengan varian rasa kecap menggunakan porsi 136g!
Step 2
Tambahkan 0.5 sdm saus teriyaki ke dalam daging sapi (136g) yang sudah disiapkan. Jika tidak ada saus teriyaki, Anda bisa mencampurkan sedikit kecap asin dengan gula.
Step 3
Tambahkan 1 sdm ekstrak plum untuk memberikan rasa manis dan kedalaman.
Step 4
Tambahkan 1 sdm kecap asin. Meskipun terlihat sedikit di foto, saya menambahkan 0.5 sdm sebanyak dua kali hingga mencapai satu sendok makan. Ini membantu mengontrol intensitas rasa kecap.
Step 5
Tambahkan 0.5 sdm minyak wijen untuk aroma dan kekayaan rasa.
Step 6
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang untuk meningkatkan profil rasa secara keseluruhan.
Step 7
Karena tidak ada daun bawang, saya mengiris tipis bagian hijau dari daun bawang biasa. Aroma segar daun bawang berpadu indah dengan Yukhoe.
Step 8
Aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata. Pastikan bumbu merata pada daging. Terakhir, taburkan sedikit lada hitam. Bumbu Yukhoe rasa kecap asin pun siap! Pindahkan ke piring saji sesuai bentuk yang diinginkan.
Step 9
Selanjutnya, mari buat Yukhoe rasa gochujang pedas manis dengan sisa daging sapi (124g).
Step 10
Tambahkan 0.5 sdm gochujang. Perhatikan jumlahnya, karena bisa jadi pedas.
Step 11
Tambahkan 1 sdm ekstrak plum untuk rasa manis.
Step 12
Tambahkan 1 sdm minyak wijen. Jumlah ini memberikan kekayaan rasa yang lezat pada bumbu berbasis gochujang.
Step 13
Tambahkan 1.5 sdm allulose untuk rasa manis. Anda bisa menggantinya dengan madu jika suka. Allulose menawarkan pilihan pemanis yang sedikit lebih sehat daripada gula biasa.
Step 14
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang untuk dorongan rasa yang penting.
Step 15
Sama seperti versi kecap asin, tambahkan irisan tipis daun bawang.
Step 16
Aduk perlahan hingga bumbu gochujang melapisi daging secara merata. Sajikan Yukhoe gochujang yang sudah jadi di piring sesuai selera.
Step 17
Sekarang, mari buat saus mayo wijen yang sangat cocok dengan Yukhoe gochujang. Pertama, masukkan 4 sdm mayones ke dalam blender atau mangkuk.
Step 18
Tambahkan 2 sdm allulose untuk sedikit rasa manis.
Step 19
Tambahkan 2 sdm biji wijen untuk rasa gurih dan kaya.
Step 20
Blender semua bahan hingga halus. Menggunakan blender akan menghasilkan tekstur yang paling lembut. Jika Anda ingin sedikit sentuhan segar, tambahkan hanya satu tetes jus lemon atau jeruk nipis. Ini akan meningkatkan rasanya!
Step 21
Untuk Yukhoe gochujang, menempatkan kuning telur segar di atasnya akan menambahkan kelembutan yang luar biasa dan membuatnya semakin lezat. Saya juga menaburkan kacang tanah cincang halus untuk tekstur tambahan dan rasa gurih. Nikmati Yukhoe buatan sendiri yang lezat – versi kecap asin disajikan sederhana, dan versi gochujang dengan sausnya yang lezat!
