Yukjeon Gaya Lee Young-ja: Harmoni Sempurna Daging Sapi Lembut dan Jamur Shiitake Aromatik
Pemenang Lomba Masak TV! Resep Legendaris Yukjeon Lee Young-ja di ‘The Manager’
Memperkenalkan resep Yukjeon dengan teknik rahasia Chef Lee Young-ja. Yukjeon spesial ini, adaptasi dari resep Chef Lee Won-il yang mendapat pujian di ‘The Manager’ dan ‘Every Recipe on Earth,’ mudah diikuti oleh siapa saja. Daging sapi yang lembap dan lembut, jamur shiitake yang harum, serta saus spesial manis asam akan memenuhi mulut Anda dengan kebahagiaan. Cobalah untuk acara spesial atau saat Anda menginginkan hidangan rumahan yang lezat!
Bahan Utama
- 100g daging sapi iris tipis untuk bulgogi
- 2 butir telur segar
- 1 buah jamur shiitake aromatik
- 1 sdm anggur masak (mirin, dll.)
- Sejumput garam halus
- Sejumput lada hitam
Topping Salad
- 1 genggam sayuran salad segar
Saus Spesial
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak zaitun aromatik
- 1 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- Sejumput lada hitam
- 1 genggam sayuran salad segar
Saus Spesial
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak zaitun aromatik
- 1 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan dan iris tipis jamur shiitake. Ini akan menambah aroma dan rasa yang luar biasa pada Yukjeon Anda.
Step 2
Dalam mangkuk lebar, pecahkan 2 telur segar. Tambahkan sejumput garam halus dan lada. Kocok perlahan dengan garpu atau pengocok hingga telur tercampur rata tanpa gumpalan.
Step 3
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak masak secukupnya. Masukkan irisan daging sapi tipis dan pisahkan perlahan agar tidak menempel. Masak hingga sekitar 50% matang. Memasak terlalu lama akan membuat Yukjeon menjadi keras.
Step 4
Setelah daging sapi matang sekitar 50%, tambahkan 1 sdm anggur masak untuk menghilangkan bau amis. Bumbui ringan dengan garam dan lada. Penting untuk meningkatkan rasa alami bahan-bahan.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan adonan telur. Tuangkan campuran telur kocok secara merata di atas daging sapi di wajan. Tata irisan jamur shiitake dari langkah 1 di atasnya. Masak dengan api kecil, biarkan telur matang tanpa merusak Yukjeon. Setelah berwarna cokelat keemasan di satu sisi, balik dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga matang.
Step 6
Mari buat saus lezat untuk pendamping Yukjeon! Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm minyak zaitun, 1 sdm cuka, 1 sdm gula, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm biji wijen sangrai, dan sejumput lada hitam. Aduk rata. Saus manis asam ini akan menyeimbangkan rasa kaya dan meningkatkan keseluruhan rasa.
Step 7
Potong Yukjeon yang sudah matang menjadi potongan seukuran sekali gigit dan tata dengan menarik di piring. Sajikan dengan salad sayuran segar di sampingnya, dan siramkan saus spesial yang dibuat pada langkah 5 di atasnya untuk Yukjeon gaya Lee Young-ja yang lezat! Selamat menikmati hidangan Anda!
