【子供も大好き】外カリ中ふわ！絶品なすの天ぷらレシピ
ナス嫌いのお子さんも夢中になる！魔法のようななすの天ぷら
冷蔵庫で眠っているナス、どうやって使おうか悩んでいませんか？ナスが苦手なお子さんも、大人も唸る、外はサクサク、中はとろりとした絶品なすの天ぷらを作ってみましょう！簡単な材料で、特別な一品やおつまみが完成します。
材料
- ナス 1〜2本
- 天ぷら粉 1カップ
- 卵 1個
- パン粉 1カップ
- 塩 少々
調理手順
Step 1
まず、ナスをきれいに洗って準備しましょう。お子さんが食べやすいように、一口大（約2〜3cm厚さ）に切ります。切ったナスに塩を少々振りかけ、10分ほど置いて塩もみしてください。こうすることでナスの水分が抜け、揚げたときにさらにパリッとし、アクや苦味も取れます。
Step 2
ナスが塩もみされている間に、衣の材料を準備します。広めのバットや皿に、天ぷら粉、溶き卵、パン粉をそれぞれ用意してください。溶き卵は、衣がナスにしっかり絡むのを助ける役割があります。
Step 3
塩もみしたナスの水気をキッチンペーパーで軽く拭き取ります。いよいよ衣をつけます。まず、ナスの表面全体に天ぷら粉をまぶし、余分な粉ははたいてください。次に、溶き卵にくぐらせ、最後にパン粉を全体にしっかりとつけます。パン粉を軽く押さえるように付けると、揚げたときにさらにサクサクとした食感が楽しめます。
Step 4
フライパンや揚げ物鍋に、底から2〜3cmくらいの高さまで揚げ油を入れ、中火で熱します。油の温度が適温か確認するには、衣を少し垂らしてみて、すぐに浮き上がってくればOKです。準備できたナスを油に入れ、両面がきつね色になるまで揚げていきます。一度にたくさん入れすぎると油の温度が下がり、ベタッとした仕上がりになることがあるので、適量ずつ揚げるのがポイントです。
Step 5
きつね色に揚がったナスは、網やキッチンペーパーの上に取り出し、余分な油を切ります。これにより、なす天ぷら本来のパリパリ感を長く保つことができます。
Step 6
こんがり揚がったなすの天ぷらの完成です！お子さんのおかずにはもちろん、大人の方には冷たいビールのお供にもぴったりな、最高のおつまみになります。お好みで、甘酢あんをかけたり、ケチャップをつけても美味しいですよ。
