あさりたっぷり！旨味あふれる、家庭的なあさり味噌チゲの作り方
海の恵みを凝縮した、みんな大好き！あさり味噌チゲ
新鮮で身がぷりぷりのあさりをたっぷり使った、風味豊かな味噌チゲ（韓国の味噌鍋）です。噛み応えのあるあさりの旨味と、コクのある味噌スープが絶妙にマッチ。肌寒い季節にぴったりの温かい一品で、このチゲがあれば他のおかずは必要ないほど、満足感のある食事が楽しめます。
主な材料
- あさり 200g（砂抜き済み）
- じゃがいも 1/2個（小）
- ズッキーニ（韓国風） 1/4個
- 乾燥しいたけ 1個
調味料・だし
- 味噌 大さじ1.5
- 韓国唐辛子粉（チョンヤン） 小さじ1
- 昆布 1切れ（約10cm角）
- 水 4カップ（800ml）
- 天然調味料（イワシエキス、アミの塩辛など）大さじ1
- 味噌 大さじ1.5
- 韓国唐辛子粉（チョンヤン） 小さじ1
- 昆布 1切れ（約10cm角）
- 水 4カップ（800ml）
- 天然調味料（イワシエキス、アミの塩辛など）大さじ1
調理手順
Step 1
鍋に水4カップ（800ml）と昆布1切れを入れて火にかけます。沸騰したら昆布を取り出し、味噌大さじ1.5をザルなどで濾しながら溶かし入れます。角切りにしたじゃがいも、ズッキーニ、戻した干ししいたけを加えて強火で煮立たせます。スープが煮立ってきたら、砂抜きしたあさりを加えます。あさりは火を通しすぎると身が硬くなるので、最後の方に入れるのがポイントです。
Step 2
あさりの口が開いたら、韓国唐辛子粉（チョンヤン）小さじ1と天然調味料大さじ1を加えて味を調えます。お好みで調整してください。あさりの新鮮な旨味と身の食感が、味噌チゲの風味を一層豊かにしてくれます。噛むたびに広がる旨味がたまりません。
Step 3
昆布だしとあさりの旨味、そしてコクのある味噌が溶け合った、あさり味噌チゲの完成です。熱々のご飯と一緒にいただけば、他のおかずは何もいらないほど、満足感のある一食になります。
Step 4
一年中いつでも美味しく食べられるあさり味噌チゲは、韓国の家庭料理の定番です。このチゲがあれば、ご飯がどんどん進むこと間違いなし！食卓が豊かになる、まさに「ご飯泥棒」のような存在です。
