あさりとわかめの簡単スープ（バジルミヨックク）
家庭料理にぴったり！新鮮なあさり（バジル）と柔らかいわかめの絶妙なハーモニー、あさりわかめスープ
忙しい日でも10分で完成！体の芯から元気になる美味しいあさりわかめスープを今すぐ作ってみましょう。シンプルながらも深い旨味が格別です。
主な材料
- 乾燥わかめ ひとつかみ（約10g）
- 新鮮なあさりひとつかみ（約100g）
- にんにくのみじん切り 少々（約小さじ1/2）
- だし昆布といりこのだし汁 4カップ（800ml）
調味料
- だし醤油（または魚醤）大さじ1.5
- ごま油 少々（約小さじ1）
- だし醤油（または魚醤）大さじ1.5
- ごま油 少々（約小さじ1）
調理手順
Step 1
まず、だし汁を作ります。鍋に水4カップ、だし昆布1枚（約5x5cm）、だし用煮干し5～6匹を入れて中火にかけ、美味しいだし汁を抽出します。沸騰したら昆布は取り出し、煮干しはさらに5分ほど煮出して、澄んだだし汁を準備します。別のボウルに乾燥わかめを入れ、冷水に10分ほど浸して十分に柔らかく戻します。
Step 2
戻したわかめは冷水で洗い、水気をしっかりと絞ってから、食べやすい大きさに（3～4cm）切ります。次に、鍋を再び火にかけ、ごま油小さじ1を熱します。ごま油が温まったら、切ったわかめを加え、弱めの中火で2～3分、柔らかくなるまで炒めます。わかめの香ばしい香りが立ってきたらOKです。
Step 3
わかめがある程度炒まったら、きれいに洗ったあさり（殻付きの場合は砂抜きしたもの）を加えて、一緒に1分ほどさらに炒めます。あさりが少し火が通って風味が増します。次に、準備しておいただし昆布といりこのだし汁をすべて注ぎ、強火で沸騰させます。スープが沸騰したら中火にし、だし醤油（または魚醤）大さじ1.5とにんにくのみじん切り小さじ1/2を加えて味を調えます。あさりの口が開き、わかめが柔らかくなるまで、さらに5分ほど煮込めば、美味しいあさりわかめスープの完成です！
