あっさり美味しい！キャベツと豆腐のスープ
ダイエット中でも安心♪ キャベツと豆腐のスープでヘルシーな一品
ダイエット中でも罪悪感なく楽しめる、キャベツと豆腐のスープを簡単・手軽に作りましょう。透明感のある優しい味わいが、体にも嬉しい一品です。
材料
- キャベツ 1/4個 (食べやすい大きさに切る)
- 豆腐 1/3丁 (角切り)
- ニラ (またはネギ) ひとつかみ (3-4cm長さに切る)
- おろしにんにく 小さじ1
- えびの塩辛の汁 (味付け用) 大さじ1 (味を見て調整)
- 水 500ml (または野菜だし)
調理手順
Step 1
まず、澄んだスープの味を出すために、だし汁を作ります。鍋に水500mlを入れ、だしパック (大根、玉ねぎ、ネギの青い部分などが入ったもの) を入れて強火でしっかり沸騰させます。(だしパックがない場合は、普通の水で調理しても大丈夫です。)
Step 2
だしパック (または昆布パック) を取り出したら、用意したキャベツを加え、再び強火で沸騰させます。キャベツが柔らかくなるまで、約5分間煮込みましょう。
Step 3
キャベツが少し柔らかくなったら、角切りにした豆腐を加えます。豆腐が崩れないように、優しくかき混ぜながら、さらに2〜3分煮込みます。豆腐が温まる程度でOKです。
Step 4
スープが沸騰したら、おろしにんにくと切ったニラ (またはネギ) を加えます。最後に、えびの塩辛の汁で味を調えます。えびの塩辛の汁は、旨味を加えて味を整えるのに役立ちます。味見をして、薄ければ塩やえびの塩辛を少し足しても良いでしょう。
Step 5
全ての材料がよく混ざり合い、味がなじんだキャベツと豆腐のスープが完成しました！ ご飯と一緒に食べ応えのある一品にしたり、軽やかな食事として楽しんでください。体がほっとする味わいです。
