あったかおいしい！油揚げと豆もやしの簡単スープ
忙しい朝でもパパッと作れる、栄養満点の油揚げと豆もやしのスープ
本格的な冬の訪れとともに、温かい汁物が恋しくなる季節になりました。特に、朝食をしっかりと食べさせたいという親心は、どのご家庭も同じでしょう。社会人になった息子たちに、毎日栄養のある食事を用意してあげたいと思うばかりです。それに加えて、コロナ禍で健康への意識も一層高まっています。キムチがあれば、それだけで立派な一食になるので、簡単で美味しい汁物は食卓の強い味方。今回は、そんな時にぴったりな「油揚げと豆もやしのスープ」をご紹介します。簡単なのに、驚くほど旨味たっぷりで、朝食にご飯と一緒にかきこめば、一日を元気にスタートできます。忙しい朝でも10分ほどで完成する、温かいスープで大切な人を笑顔にしませんか。皆様もどうぞご自愛くださいね。
材料
- 豆もやし 3掴み（約200g）
- 水 1.5リットル
- 油揚げ 6枚（食べやすい大きさに切る）
調味料
- だしの素（鶏がらスープの素など）小さじ1
- 塩辛（イワシやエビのもの、お好みで調整）
- おろしにんにく 小さじ1
- 刻みネギ 少々
- だしの素（鶏がらスープの素など）小さじ1
- 塩辛（イワシやエビのもの、お好みで調整）
- おろしにんにく 小さじ1
- 刻みネギ 少々
調理手順
Step 1
鍋に水1.5リットルを入れ、強火にかけて沸騰させます。
Step 2
お湯がぐらぐらと沸騰したら、よく洗った豆もやし3掴みを加えます。蓋をして3〜4分ほど煮ます。豆もやしの臭みが残らないように注意しましょう。
Step 3
豆もやしがある程度柔らかくなったら、食べやすい大きさに切った油揚げ6枚を加えます。油揚げを入れてから、さらに1〜2分ほど煮ます。
Step 4
ここでお好みの味に調えます。だしの素小さじ1とおろしにんにく小さじ1を加えます。味見をしながら、塩辛（韓国の調味料）を少しずつ加えて、塩味を調整してください。塩辛は少量でしっかり味がつくので、入れすぎに注意しましょう。
Step 5
最後に、刻んだネギを加えて、さらに1分ほど煮立たせます。ネギの香りがスープに移るようにしましょう。
Step 6
温かい油揚げと豆もやしのスープの完成です。お椀によそって、ご飯にかけてお召し上がりください。熱々のスープで、心も体も温まる朝食になりますように！
