いつでも美味しい、とろけるポテトサンドイッチ

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1年前

簡単手作り！ほっこり美味しいポテトサンドイッチのレシピ

みんな大好きな、ほくほくポテトサンドイッチを自宅で手軽に作りましょう。マッシュポテトの優しい甘みと、新鮮な野菜、そして風味豊かなカニカマが絶妙に調和し、老若男女問わず楽しめる最高の軽食やお食事代わりになります。お子様のおやつにも、簡単なブランチメニューとしてもぴったりです！

じゃがいもはきれいに洗い、皮ごと蒸し器に入れて約20〜25分、竹串がスッと通るまでしっかりと蒸します。熱いうちに皮をむき、フォークやマッシャーでなめらかになるまで潰してください。ダマが残らないよう、きめ細かく潰すのがポイントです。

きゅうりは5mm厚さに薄切りにし、種の部分を取り除きます。ひとつまみの塩を振って約15分置き、水気を抜きます。水気が出たら清潔な布巾などに包み、できるだけしっかりと絞ってください。この工程で、サンドイッチが水っぽくなるのを防ぎます。

にんじんはきゅうりと同じく5mm厚さに薄切りにし、細かく角切りにします。フライパンに少量の油を熱し、弱めの中火でにんじんを炒めます。少し柔らかくなり、甘みが出るまで炒めましょう。（ヒント：生のシャキシャキした食感が好きな方は、この工程を省略して生で使っても美味しいです。）

ゆで卵は殻をむき、フォークで潰すか、細かく刻んでおきます。カニカマも細かくほぐすか、刻んで準備します。

大きめのボウルに、潰したじゃがいも、準備したゆで卵、カニカマ、水気をよく絞ったきゅうり、炒めたにんじんを全て入れます。ここにマヨネーズ、マスタード、こしょう少々、塩少々を加えて、全ての材料が均一に混ざるように優しく和えます。味見をして、薄ければ塩を少し足しても良いでしょう。

食パンの片面に、お好みのジャム（いちごジャム、ぶどうジャムなど）を薄く塗ります。ジャムを塗ったパンの上に、きれいに洗って水気を拭いたレタスの葉を1枚乗せ、さらにその上にスライスチーズを1枚重ねます。

チーズの上に、準備したポテトサラダをたっぷり乗せて平らに広げます。残りのスライスチーズ1枚をポテトサラダの上に置きます。最後に、被せる食パンの片面にマスタードソースを薄く塗り、ポテトサラダの上にかぶせてサンドイッチを完成させます。

サンドイッチが崩れないようにしっかりと押さえたら、ナイフで食べやすい大きさに（通常は半分に切って三角形に）カットします。美味しいポテトサンドイッチを、温かいお茶や冷たい牛乳と一緒にどうぞ！