おいしいイカの細切り炒め

分類: 副菜
材料カテゴリ: 干物
状況: 超スピード
調理法: 炒め物
人分: 3 人分
調理時間: 10 分以内
難易度: 誰でも

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1年前

冬の定番おかず！ chewyで甘辛いイカの細切り炒めの作り方

ご飯が止まらなくなる冬の常備菜、イカの細切り炒めをご紹介します。 chewyなイカと甘じょっぱいタレが絶妙に絡み合い、子供から大人までみんな大好きな味です。簡単なのに美味しい秘訣を、今すぐお教えします！

まず、フライパンを弱火で熱し、少量の油をひきます。用意したニンニクのみじん切りの約1/4小さじを入れ、香りが立つまで軽く炒めます。ニンニクの香りが立ったら、イカの細切りを加え、弱火で一緒にさっと炒め合わせます。この時、イカが焦げ付かないように注意してください。

次に、調味料の醤油大さじ1、みりん大さじ1、水あめ大さじ2を全て加え、ごく弱火で手早く絡めます。火が強いとタレが焦げてしまうので、必ず弱火を保つことが重要です。味はお好みで調整してください。もっと甘くしたい場合は水あめを、しょっぱくしたい場合は醤油を少し足してください。

最後に、炒りごまをたっぷり振りかけ、水あめを大さじ1追加します。続けて、醤油とみりんの水分が完全に飛ぶまで弱火で炒め続けます。イカの細切りにタレがしっかり絡み、 chewyな食感とツヤが出たら完成です。おいしいイカの細切り炒め、温かいご飯と一緒に召し上がってください！