おうちで楽しむ絶品！簡単ロゼカツレシピ
サクサクとろ〜り！ロゼソースのとんかつの作り方
レストランのような本格的なロゼとんかつを、おうちで手軽に作ってみませんか？外はサクサク、中はジューシーなとんかつに、まろやかで風味豊かなロゼソースが絡み合う、まさに至福の味わいです。特別な日のおもてなしや、ちょっと贅沢な普段使いにもぴったりの、華やかな一品が完成します。
材料
- 市販のとんかつ 2枚（お好みでヒレカツやチキンカツでもOK）
- 市販のトマトパスタソース 1/2瓶（約250ml）
- 生クリーム 大さじ4（牛乳やホイップクリームでも代用可）
- モッツァレラチーズ 60g（お好みで増減してください）
風味づけ
- 乾燥パセリ 少々（彩り用）
- カレー粉 大さじ1（ロゼソースにエキゾチックな風味を加えます）
- 乾燥パセリ 少々（彩り用）
- カレー粉 大さじ1（ロゼソースにエキゾチックな風味を加えます）
調理手順
Step 1
まずは、準備したとんかつを揚げていきましょう。揚げ物用の鍋に、とんかつがしっかりと浸かるくらいの揚げ油を注ぎ、170〜180℃に予熱します。油が適温になったら、とんかつをそっと入れ、時々返しながら、きつね色でカリッとなるまでじっくりと揚げてください。揚がったとんかつは、キッチンペーパーなどの上に置いて油を切ると、より一層サクサクとした食感が楽しめます。
Step 2
とんかつを揚げている間に、ロゼソースの準備をします。フライパンに中火で、市販のトマトパスタソースを半量（約250ml）入れます。焦げ付かないように、時々混ぜながら加熱して、ソースを温めていきましょう。
Step 3
トマトソースがふつふつと温まってきたら、まろやかさを加える生クリームを大さじ4杯、ゆっくりと加えてください。生クリームを加えることで、ソースがよりクリーミーで滑らかになります。弱火にして、生クリームとトマトソースが均一に混ざり合うまで、静かに混ぜ合わせます。
Step 4
ここで、ロゼソースの風味をさらに豊かにしましょう。カレー粉大さじ1杯を加え、ダマにならないようによく混ぜ合わせます。カレー粉のおかげで、他にはない、深みのある風味が加わります。耐熱皿やグラタン皿に、このロゼソースをきれいに広げて入れます。先ほど揚げておいたとんかつを、食べやすい大きさにカット（2〜3cm角程度）し、ロゼソースの上に乗せてください。
Step 5
とんかつの上には、モッツァレラチーズをたっぷりと散らします。チーズがとろけて、とんかつを優しく包み込んでくれます。最後に、彩りとして乾燥パセリを軽く振りかけたら、見た目も華やかな仕上がりに！180℃に予熱したオーブンに入れ、チーズがとろけて美味しそうな焼き色がつくまで、約5分ほど加熱すれば、熱々のロゼとんかつの完成です。出来立てアツアツをどうぞ召し上がれ！
