おうちで楽しむ！絶品豚バラ肉のタレレシピ
黄金比率のタレで誰でも成功する豚バラ肉レシピ
まるでプロのような美味しい豚バラ肉を自宅でも楽しめるように、簡単でシンプルながらも風味豊かな豚バラ肉のタレレシピを詳しくご紹介します。特別な日や家族の食卓を豊かに彩る最高の選択になるはずです！
豚バラ肉の材料
- 豚肉（バラ肉またはお好みの部位）600g
- 水 90ml（カップ1/2未満）
- 醤油 6大さじ
- 砂糖 3大さじ
- ごま油 2大さじ
- こしょう 0.3大さじ（約1/3大さじ）
- にんにくのみじん切り 2大さじ
- オリゴ糖 2大さじ（または水あめ）
- みりん 4大さじ
- 生姜シロップ 3大さじ（または生姜みじん切り小さじ1/2 + 砂糖大さじ1）
調理手順
Step 1
まず、豚肉を準備しましょう。バラ肉が一般的ですが、柔らかい肩ロースや豚バラなど、お好みの部位を使っても構いません。肉の表面に均一に切り込みを入れると、タレがよく染み込み、火が通った時の食感が柔らかくなります。切り込みは深すぎず、0.5cm間隔に入れるのがおすすめです。
Step 2
次は美味しいタレ作りです。ボウルに水90ml、醤油大さじ6、砂糖大さじ3、ごま油大さじ2、こしょう0.3大さじ、にんにくのみじん切り大さじ2、オリゴ糖大さじ2、みりん大さじ4、そして香りの良い生姜シロップ大さじ3を全て入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜてください。生姜シロップがない場合は、生姜のみじん切り少々と砂糖を混ぜて代用しても良いでしょう。
Step 3
切り込みを入れた豚肉と、風味豊かなタレが準備できれば、ごちそう豚バラ肉の準備は完了です！このように簡単でありながら、確かな美味しさを保証するレシピです。
Step 4
広めの密閉容器またはボウルを用意してください。底にタレに漬けた肉を1枚置き、その上にタレをたっぷりと注ぎます。このように、肉とタレを交互に重ねていくように詰めると、タレが肉全体に均一に染み込みやすくなります。
Step 5
肉1枚1枚にタレがしっかりと絡むように、手で優しく揉み込むか、容器を振ってタレが均一にコーティングされるようにしてください。空気に触れないようにしっかりと密封することが大切です。
Step 6
肉がタレにしっかり浸るまで、たっぷりと注いでください。このようにタレに漬け込んだ肉は、ラップや蓋でしっかりと密封し、冷蔵庫で1日寝かせます。寝かせることで肉が柔らかくなり、タレの味が深く染み込んで、より一層美味しくなります。
Step 7
1日味をなじませた豚バラ肉を取り出し、フライパンやグリルで焼いてください。中火で表裏ともによく焼き色がつくまで焼くと、肉汁たっぷり、風味豊かな豚バラ肉を味わえます！残ったタレは煮詰めてソースとして添えても美味しいです。どうぞお召し上がりください！
