お家で楽しむ！もちもち甘いホットクの作り方
美味しいホットクを自宅で作る方法
余った食材を使って、失敗知らずの美味しいおやつを作りましょう！このレシピは、どんな人でも作れて、自分好みにアレンジしやすいのが魅力です。小麦粉と砂糖の処理を兼ねて、甘いものが食べたい時にぴったりのおやつになります。お家で、もちもちでサクサクのホットクを楽しみましょう！
生地の材料
- 薄力粉 400cc (約2カップ)
- マッコリ または 水 100cc (約1/2カップ)
- 白砂糖 30cc (約大さじ2)
- 塩 2.5cc (約小さじ1/4)
- サラダ油 適量
具材の材料
- 黒糖 (または三温糖) 45cc (約大さじ3)
- シナモンパウダー 0.1〜0.2cc (ほんの少し)
- ナッツ類 (お好みで刻む)
- 黒糖 (または三温糖) 45cc (約大さじ3)
- シナモンパウダー 0.1〜0.2cc (ほんの少し)
- ナッツ類 (お好みで刻む)
調理手順
Step 1
大きめのボウルに薄力粉400ccを入れます。別のボウルにマッコリまたは水100ccを注ぎ、白砂糖30ccと塩2.5ccを加えて、砂糖が溶けるまでよく混ぜます。この液体を粉類のボウルに注ぎ入れ、手で力強くこね、なめらかな生地になるまで十分にこねてください。生地がべたつきすぎたり、硬すぎたりしないように、水分量を調整してください。
Step 2
生地を炊飯器に入れ、「保温」機能を15〜20分作動させた後、電源を切り、蓋をしたまま1時間以上じっくりと寝かせます。この工程により、生地がよりもちもちになり、焼いたときにサクサクとした食感と柔らかさを引き出すことができます。
Step 3
生地を分ける際は、手に少し水をつけると生地がくっつかず、きれいに分けられます。別のボウルに黒糖(または三温糖)45cc、シナモンパウダー少々、そしてお好みで細かく刻んだナッツ類を加えて、全体が均一になるように混ぜて具材を作ります。用意した生地を適量（約3〜4個分）に分け、丸く平らに伸ばし、スプーンで具材をたっぷりとのせ、破れないように端をしっかりと閉じます。しっかりと閉じることで、焼くときに具材が漏れ出るのを防ぎます。
Step 4
ホットクの生地が3〜4個できたら、焼く準備をします。底が平らな皿やボウルにサラダ油を薄く塗って準備しておきます。こうすることで、ホットクを押しつぶす際にくっつかず、きれいな形に整えることができます。
Step 5
フライパンを中弱火で熱し、サラダ油をたっぷりめにひきます。準備したホットクの生地をフライパンに置いたらすぐに、あらかじめ油を塗っておいた平らな皿を使って、ホットクを軽く押しつぶして平らにしてください。具材が破裂しないように、力を入れすぎないように注意して押しつぶしてください。
Step 6
ホットクを裏返しながら、両面がきつね色でカリッとなるまで焼いていきます。焼いている間も、油を塗った皿で軽く押さえるようにすると、より一層サクサクとした食感が楽しめます。外はカリカリ、中はもちもちで甘いホットクの完成です！熱々を召し上がれ。ホ〜
