かにかまマヨ卵丼
簡単！5分でできる！かにかま卵とじ丼
ふわふわの卵と、風味豊かなかにかまがたっぷり乗った、簡単なのに美味しい丼ぶりレシピです。特別な材料がなくても、本格的な味わいが楽しめます。忙しい日や食欲がない時でも、ぱぱっと作って満足感のある食事を楽しみましょう！
材料
- かにかまぼこ 1パック（約120-150g）
- 小ねぎ または 長ねぎの白い部分 適量（小口切り）
- 卵 1個
- 片栗粉 大さじ1/2
- 水 100ml
調味料
- 醤油 大さじ1
- 魚醤（またはナンプラー、がらスープの素でも可）大さじ1/2
- サラダ油 少々
- 醤油 大さじ1
- 魚醤（またはナンプラー、がらスープの素でも可）大さじ1/2
- サラダ油 少々
調理手順
Step 1
まず、かにかまぼこはパックから取り出して準備します。指で優しくほぐし、食べやすいように繊維に沿って裂いてください。細かくしすぎると食感が悪くなることがあるので、適度な太さに裂くのがポイントです。小ねぎ（または長ねぎの白い部分）はきれいに洗い、小口切りにしておきましょう。刻んだねぎは、丼に風味と爽やかな味わいを加えてくれます。
Step 2
フライパンにサラダ油を少量ひき、中弱火で熱します。刻んだねぎを加え、焦げ付かないように注意しながら、透明になって香りが立つまで約1分間炒めます。ねぎをしっかり炒めることで甘みと風味が引き出され、丼の味を一層深めてくれます。
Step 3
炒めたねぎに、ほぐしたかにかまぼこを加えてさっと炒め合わせます。次に、醤油大さじ1と魚醤（またはナンプラー）大さじ1/2を加えて手早く混ぜ合わせます。調味料が全体に均一に絡むように炒めましょう。味見をして、お好みで醤油や魚醤の量を調整してください。薄ければ醤油を、旨味を足したい場合は魚醤を加えてください。
Step 4
次に、丼のとろみをつけるための水溶き片栗粉を作ります。小さなボウルに水100mlを入れ、片栗粉大さじ1/2を加えて、ダマにならないようによく溶かします。スプーンでしっかり混ぜて、片栗粉が完全に溶けるようにすることが大切です。この水溶き片栗粉を、かにかまぼこを炒めているフライパンに回し入れます。手早く混ぜながら加熱すると、すぐにトロッとしたソース状になります。もしソースが濃すぎると感じたら、水を少量足して好みのとろみに調整してください。
Step 5
ソースを煮込んでいる間に、別の小さなボウルに卵1個を割り入れます。フォークや菜箸を使って、卵黄と卵白を優しく溶きほぐします。あまり強くかき混ぜすぎず、ふんわりと混ぜることで、卵の食感を活かすことができます。
Step 6
水溶き片栗粉を加えてとろみがついたソースが煮立ったら、溶き卵をフライパンの縁から円を描くようにゆっくりと回し入れます。卵が固まり始めたら、菜箸やヘラで大きくかき混ぜず、2〜3回程度、優しく混ぜて卵がふんわりと固まるようにします。卵がポロポロとした状態になったら、すぐに火を止めます。加熱しすぎると卵が硬くなってしまうので、柔らかいうちに火を止めるのがポイントです。
Step 7
温かいご飯を器に盛り付けます。その上に、先ほど作った熱々の美味しいかにかま卵とじをたっぷりと乗せます。お好みで刻み海苔や白ごまを散らすと、さらに見た目も美味しそうな、かにかま卵とじ丼の完成です！簡単なのに、満足感のある美味しい一膳をお楽しみください。
