かぼちゃとピーナッツバターのクリーミーパスタ：濃厚で香ばしい特製レシピ
口いっぱいに広がる甘みと香ばしさ！かぼちゃとピーナッツバターのクリーミーパスタ
クリーミーなパスタソースに、かぼちゃの甘み、ピーナッツバターのコク、そしてアーモンドの食感をプラス。ヘルシーながらも、濃厚で風味豊かな味わいに仕上げました。普通のクリームソースよりもずっと深みのある味わいが楽しめます。最初の投稿なので、調理過程の写真をたくさん撮れませんでしたが、次回の投稿からは、鮮やかな写真と共にさらに詳しいヒントを共有させていただきますね！
パスタの材料
- スパゲッティ 200g
- 水 2L（パスタを茹でる用）
- 粗塩 20g（パスタを茹でる用）
- オリーブオイル 10ml（パスタを茹でる用）
- にんにく 4かけ
- 玉ねぎ 1/2個
- キャベツ 1/4個（お好みで、玉ねぎと同量程度）
- ベーコン 3枚
- マッシュルーム 2個
- ブロッコリー 1/4株
- 塩 少々
- こしょう 少々
ソースの材料
- かぼちゃ 150g（皮と種を取り除いた正味）
- ローストピーナッツバター 20g（無糖がおすすめ）
- アーモンド 4粒（刻んでおく）
- 生クリーム（ホイップクリーム） 100ml
- 牛乳 100ml
- かぼちゃ 150g（皮と種を取り除いた正味）
- ローストピーナッツバター 20g（無糖がおすすめ）
- アーモンド 4粒（刻んでおく）
- 生クリーム（ホイップクリーム） 100ml
- 牛乳 100ml
調理手順
Step 1
かぼちゃの美しい黄色と甘みを活かすために、硬い皮をきれいに剥いてください。種の部分も取り除きましょう。
Step 2
下準備したかぼちゃを蒸し器に入れ、強火で約15分間、竹串がスッと通るくらいまでしっかりと蒸します。柔らかいほど、後で混ぜやすくなります。
Step 3
かぼちゃを蒸している間に、にんにくは包丁の腹で軽く潰すか、薄切りにして準備します。こうすることで、にんにくの風味がより引き立ちます。
Step 4
玉ねぎは薄切りにします。麺と交差するように切っても、食感を残したい場合は少し厚めに切っても構いません。
Step 5
キャベツは食べやすい大きさに切ります。キャベツを加えることで、パスタにシャキシャキとした食感が加わり、さらに美味しくなります。必須ではありませんが、豊かな食感がお好みならぜひ加えてみてください！
Step 6
ベーコンは約1〜2cm幅に食べやすい大きさに切ります。マッシュルームは石づきを取り、食べやすい大きさに切ります。ブロッコリーは小房に分け、下準備をしてください。
Step 7
蒸しあがったかぼちゃは少し冷ましてから、ミキサー（またはハンドブレンダー）に入れ、ピーナッツバター、刻んだアーモンド、生クリーム、牛乳を全て加えて滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。まるでクリーミースープのような、滑らかな状態にすることが、ソースの口当たりを良くする秘訣です。
Step 8
大きめの鍋に、パスタを茹でるための水2L、粗塩20g、オリーブオイル10mlを入れて強火で沸騰させます。同時に、別のフライパンにオリーブオイルを少量ひき、中弱火で予熱します。フライパンをあらかじめ温めておくと、具材を炒める際に美味しく仕上がります。
Step 9
予熱したフライパンに、準備したにんにく、玉ねぎ、キャベツ、ベーコンを全て入れ、中火で炒めます。にんにくの香りが立ち、玉ねぎが透き通ってきたら、ベーコンがこんがりと焼けるまで十分に炒め、素材の風味を引き出してください。
Step 10
お湯が沸騰したらパスタを入れ、袋の表示時間より1〜2分短めに茹でます。ここでは、後でフライパンでさらに火を通し、「アルデンテ」の食感を出すため、通常7分程度で湯切りします。（茹で汁は捨てずに必ず取っておいてください！）
Step 11
野菜が程よく炒まったら、ブロッコリーとマッシュルームを加えて1〜2分さらに炒めます。野菜が少ししんなりしたら、先ほど作ったかぼちゃとピーナッツバターのクリームソースをフライパンに注ぎ、弱火で混ぜながら温めます。
Step 12
茹で上がったパスタを湯切りして、そのままソースの入ったフライパンに入れます。ソースがパスタに均一に絡むようによく混ぜ合わせます。ソースが濃すぎる場合は、取っておいた茹で汁を少しずつ加えながら、お好みの濃度に調整してください。最後に塩とこしょうで味を調えたら完成です。（ベーコンやソースの塩分を考慮して、味を調整してください。）
Step 13
出来上がったかぼちゃとピーナッツバターのクリーミーパスタを、美しいお皿に盛り付ければ、素晴らしい一食の完成です。お好みでパセリのみじん切りや、追加のアーモンドスライスを散らして飾っても素敵です。