きゅうりとカニカマのさっぱり和え
食欲をそそる！さっぱり甘酸っぱい、きゅうりとカニカマの和え物レシピ
酸味のある味が大好きな家族のために、甘酸っぱくてさっぱりとしたきゅうりとカニカマの和え物を作りました。食欲を刺激する一品です！
主な材料
- きゅうり 1本
- カニカマ 1パック（約100g）
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/4個
さっぱりドレッシング
- 酢 大さじ4
- 砂糖 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
- レモン汁 大さじ1（なくても可）
- 白ごま 大さじ1/2
- 和からし 小さじ1/4（お好みで調整）
- 塩 ひとつまみ
- 酢 大さじ4
- 砂糖 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
- レモン汁 大さじ1（なくても可）
- 白ごま 大さじ1/2
- 和からし 小さじ1/4（お好みで調整）
- 塩 ひとつまみ
調理手順
Step 1
まず、このさっぱり和えの要となるドレッシングを作りましょう。ボウルに酢大さじ4、砂糖大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、レモン汁大さじ1、白ごま大さじ1/2、和からし小さじ1/4、そして塩ひとつまみを入れて、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。レモン汁がない場合は省略しても大丈夫ですが、加えるとより爽やかな風味が増します。あらかじめ作っておくと、材料を準備した後にすぐに和えることができて便利です。
Step 2
次に、新鮮なきゅうりを準備します。きゅうりは塩をまぶしてこすり洗いしてください。こうすることで表面の汚れが取れ、新鮮さを保つのに役立ちます。洗ったきゅうりは両端を切り落とし、4等分にします。
Step 3
4等分にしたきゅうりを、包丁で寝かせるようにして薄くそぎ切りにしてください。種が多い中心部分は取り除き、外側の部分だけを使うと食感が良くなります。種の部分は捨てずに、他の料理に活用しても良いでしょう。
Step 4
そぎ切りにしたきゅうりを、さらに薄く細切りにします。できるだけ細く切ることで、味がよくなじみ、柔らかい食感を楽しめます。
Step 5
にんじんと玉ねぎも準備しましょう。にんじんと玉ねぎも、きゅうりと同様に細切りにします。玉ねぎは、そのまま使うと辛みが気になる場合があるので、辛みを和らげるために、切った玉ねぎを冷水に10分ほど浸してください。水から取り出した玉ねぎは、しっかりと水気を切ってから使いましょう。
Step 6
カニカマは、手で細かく裂いてください。繊維に沿って裂くと、自然な見た目になり、ドレッシングもなじみやすくなります。
Step 7
さあ、全ての材料を混ぜ合わせる時間です！大きめのボウルに、細切りにしたきゅうり、にんじん、玉ねぎ、そして裂いたカニカマを全て入れてください。そこに、あらかじめ作っておいた美味しいドレッシングをたっぷりと注ぎます。
Step 8
最後に、野菜とドレッシングが均一に混ざるように、手で優しく揉み込むように和えてください。強く揉みすぎると野菜が崩れてしまうので、優しく扱いましょう。これで、シャキシャキとした食感と甘酸っぱい味がたまらない、きゅうりとカニカマのさっぱり和えの完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やしてからいただくと、さらに美味しくなります。
