ごはんが進む！ツナカンジャン（韓国風ツナ味噌煮込み）

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11か月前

一人暮らしでも超簡単！旨味たっぷりツナカンジャンの作り方

食欲がない時でもご飯が止まらなくなる、魔法のようなご飯泥棒、ツナカンジャンをご紹介します。誰でも簡単に作れるので、一人暮らしの方にも大人気！チゲのように煮込んで、ご飯に混ぜて食べると絶品です。

まず、野菜をきれいに洗って準備します。ご飯に混ぜて食べやすいように、細かく刻んでください。長ネギは白い部分を中心に、玉ねぎとズッキーニは0.5cm角くらいに切ると良いでしょう。青唐辛子は種を取り除いて細かく刻みます。このように小さく切ることで、具材の味がよく馴染み、食べやすくなります。

熱したフライパンにエゴマ油（またはごま油）大さじ1をひき、準備した全ての野菜（長ネギ、玉ねぎ、ズッキーニ、青唐辛子）を入れて中弱火で炒めます。野菜がしんなりして香りが立つまで、約2〜3分間じっくり炒めると、風味がより一層引き立ちます。

玉ねぎが透明になってきたら、デンジャン大さじ1、コチュジャン大さじ1、コチュカル小さじ1/2、砂糖小さじ1/2をすべて加えて、調味料も一緒に炒め合わせます。絹ごし豆腐を入れるので、味付けは少し濃いめにするのがおすすめです。焦げ付かないように、弱火で1分ほど炒めてください。

炒めた調味料の具材に、油を切ったツナ缶1個と絹ごし豆腐1パックを加え、水200mlを注ぎます。絹ごし豆腐はスプーンで大きめに塊のまま入れても、手で優しく崩して入れても構いません。すべての材料がよく混ざるようにかき混ぜてください。

中火にかけて煮立ったら、弱火にして5〜7分ほど煮込みます。水分が少なくなり、具材が馴染んでとろみがつくまで煮詰めると、美味しいツナカンジャンの完成です！ご飯の上にたっぷり乗せて、よく混ぜて食べれば、食欲がなかった日でもペロリと食べられますよ。