料理

さっぱりジューシー!韓国風混ぜそば(スープあり)





さっぱりジューシー!韓国風混ぜそば(スープあり)

スープありビビンククスの作り方

最後まで飲み干したくなる、やみつきになる美味しさ!さっぱりとした甘酸っぱさがたまらない、スープたっぷりビビンククスのレシピをご紹介します。

料理情報

  • 分類 : 麺 / 餃子
  • 材料カテゴリ : 小麦粉
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : ビビン
  • 人分 : 2 人分
  • 調理時間 : 15 分以内
  • 難易度 : 誰でも

主な材料
  • そうめん 2人分
  • レタス 1掴み
  • きゅうり 1本

調理手順

Step 1

まず、そうめんはたっぷりのお湯で、指でつまんでみて少し芯が残るくらい(約8割がた)まで茹でます。茹で上がったらザルにあげ、流水でぬめりを取るようにしっかりと洗い、水気を切ってください。こうすることで、そうめんがくっつかず、もちもちとした食感を保つことができます。

Step 2

大きめのボウルに、よく熟成して酸味の出た白菜キムチの漬け汁を2カップほど注ぎます。(もしご家庭にキムチの漬け汁がない場合は、市販のドンチミ(大根の水キムチ)のスープに、ご家庭のキムチの漬け汁を少し混ぜて使うのもおすすめです。)ここに、手作りの梅エキスを1/2カップ加えて、甘酸っぱさをプラスします。(梅エキスがない場合は、酸味のある市販のフルーツジュースで代用しても良いでしょう。)次に、コチュジャン大さじ1、オリゴ糖少々、ごま油少々、炒りごま少々を加えて、タレの材料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。用意したレタスときゅうりは、きれいに洗って水気をしっかり拭き取ります。レタスは手で食べやすい大きさにちぎり、きゅうりは皮をむいてから細切りにします。

Step 3

作っておいたさっぱり甘酢タレに、茹でたそうめんを加えて、全体にタレがよく絡むように優しく混ぜ合わせます。タレがそうめんにしっかりと染み込むように混ぜたら、器に盛り付けます。そして、タレが残っているボウルに、準備したきゅうりとレタスを加えてさっと和え、そうめんの上に彩りよく乗せます。最後に、ボウルに残ったタレもそうめんの上にかけて、盛り付ければ完成です。

Step 4

このビビンククスは、たっぷりのスープのおかげで、いつでもしっとりと楽しめるのが魅力です。特に、キムチの漬け汁と梅エキスの組み合わせが、口いっぱいに広がる甘酸っぱさと相まって、まさにやみつきになる美味しさです!

Step 5

シャキシャキとした食感の新鮮なレタスと、みずみずしいきゅうりが、甘酸っぱい麺と絶妙に絡み合い、素晴らしい味のハーモニーを生み出します。この美味しさこそが、このビビンククスが多くの人に愛される理由なのだと思います。

Step 6

もし冷たいご飯(特に麦ごはん)が残っていれば、残ったスープにご飯を混ぜて食べるのも一味違って美味しいです。お好みで氷を数個浮かべると、さらにひんやりと楽しめます。さらに、この美味しいタレは、ムルフェ(韓国風刺身スープ)にも応用できるので、ぜひ色々なアレンジを試してみてください!



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