さっぱり美味しい！きゅうりの冷たいスープ（オイ・ネンクク）
おうちで簡単！夏の暑さにぴったりな冷たいきゅうりスープの作り方、冷麺スープ活用術
9月に入ってもまだまだ暑い日が続きますね。こんな時期こそ、さっぱりとして食欲をそそる「きゅうりの冷たいスープ（オイ・ネンクク）」がぴったりです。簡単な材料で、甘酸っぱく、そしてシャキシャキとした食感が楽しめるこのスープは、ご飯のおかずにも、食欲がないときの箸休めにも最適です。特別な日ではなくても、いつでも美味しく楽しめるオイ・ネンククを、さあ一緒に作ってみましょう。
材料
- 新鮮なきゅうり 2本
- 冷麺スープ（市販品または手作り） 250ml
- 冷たい水 900ml
- 砂糖 5大さじ（甘さはお好みで調整）
- 酢 8大さじ（酸っぱさはお好みで調整）
- 塩 1大さじ（塩加減はお好みで調整）
- 炒りごま 1大さじ（香ばしさをプラス）
調理手順
Step 1
まず、きゅうり2本をきれいに洗い、水気をしっかりと拭き取ります。次に、包丁を使ってきゅうりをできるだけ細く千切りにします。細かく切ることで、スープに味がよく染み込み、食感も一層良くなります。
Step 2
大きめのボウルか鍋に、冷たい水900mlを注ぎます。そこに砂糖5大さじ、塩1大さじ、そして酢8大さじを加えます。砂糖と塩が完全に溶けるまで、よくかき混ぜてください。酸味と甘みは、お好みで調整しても大丈夫です。
Step 3
砂糖と塩がすべて溶けたら、準備した冷麺スープ250mlを加えて、均一になるように混ぜ合わせます。市販の冷麺スープを使うと、より深みのある冷たい味わいになるのでおすすめです。
Step 4
次に、千切りにしたきゅうりを、準備したスープの調味液にすべて加えます。きゅうりが液体に浸るように、軽く混ぜ合わせます。
Step 5
最後に、香ばしい風味を加えるために炒りごま大さじ1を振り入れ、軽く混ぜ合わせれば、きゅうりの冷たいスープの基本的な味付けは完成です。
Step 6
甘酸っぱく、そしてシャキシャキとした食感が生きている、冷たいきゅうりのスープが完成しました！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で冷やしてからいただくと、さらに美味しく楽しめます。ご飯にかけても、そのまま飲んでも最高です！
