ししとうの蒸し物（クァリコチュチム）：10分で完成する簡単おかず
韓国風ししとうの蒸し物（クァリコチュチム）の作り方：10分でできる家庭的な副菜
ししとう（クァリコチュ）一袋で、一週間分の作り置きおかずが完成します！クァリコチュの蒸し物（クァリコチュチム）の作り方は、驚くほど簡単。「ハルのクック」のレシピ通りに作れば、誰でも失敗なく作れます。キムチにも飽きてきた頃にぴったりの、甘辛いししとうの蒸し物で食卓を彩ってみませんか？さあ、始めましょう！
主な材料
- ししとう（クァリコチュ） 1袋（約200-250g）
調味料・その他
- 醤油 大さじ4
- 薄力粉 または チヂミ粉 大さじ4
- にんにく（みじん切り） 大さじ1/2
- ねぎ（みじん切り） 大さじ1/2
- 唐辛子粉 小さじ1/2
- 塩 少々（下味用）
- 醤油 大さじ4
- 薄力粉 または チヂミ粉 大さじ4
- にんにく（みじん切り） 大さじ1/2
- ねぎ（みじん切り） 大さじ1/2
- 唐辛子粉 小さじ1/2
- 塩 少々（下味用）
調理手順
Step 1
本当にシンプルな材料で、あっという間に作れるししとうの蒸し物！このレシピのポイントは「小麦粉」です。ししとうに小麦粉をまぶして蒸すことで、独特の苦味が和らぎ、味がしっかり染み込んで格段に美味しくなります。
Step 2
まず、ししとうの水気をしっかり拭き取り、ヘタの部分をきれいに切り落としましょう。この工程を省略すると、蒸し料理にした際に苦味が出ることがあるので、丁寧に作業してください。
Step 3
ヘタを取ったししとうは、流水で2〜3回優しく洗い、水気を切って準備します。
Step 4
大きめのししとうは、食べやすいように半分に切ってください。小さすぎるものや一口サイズは、そのまま使用しても大丈夫です。
Step 5
ししとうをしんなりさせ、下味をつけるために、準備したししとうに塩を軽く振りかけ、優しく混ぜ合わせます。5分ほど置いて、塩がなじむようにします。
Step 6
蒸し器には水を入れます。蒸し器の底上げ部分の半分くらいの高さまで水を入れるのが目安です。水の量が多すぎると蒸し時間が長くなり、ししとうが崩れる原因になります。
Step 7
ししとうに小麦粉を均一にまぶす一番簡単な方法！それは、ポリ袋を使うことです。洗って水気を切ったししとうをきれいなポリ袋に入れ、薄力粉またはチヂミ粉大さじ4を加えます。
Step 8
ポリ袋の口をしっかり手で押さえ、上下や左右に振って、小麦粉がししとう全体に均一に付くようにします。この作業は1分程度で十分です。
Step 9
ポリ袋を使えば、手が汚れにくく、スプーンで混ぜる手間も省け、とてもきれいに粉をまぶせます。後片付けも楽なので、私はいつもこの方法で作っています。皆さんもぜひ試してみてください！
Step 10
小麦粉をまぶしたししとうを蒸し器の上に並べ、蓋をして中火で約2分蒸します。
Step 11
2分経ったら蓋を開け、菜箸を使ってししとうの上下を返します。こうすることで、ししとう全体が均一に蒸され、より美味しい仕上がりになります。再び蓋をして、さらに2分蒸します。
Step 12
ししとうが蒸しあがる間に、簡単でおいしい合わせ調味料をサッと作りましょう！
Step 13
ボウルに、にんにくのみじん切り大さじ1/2、ねぎのみじん切り大さじ1/2、そして醤油大さじ4を入れて混ぜ合わせます。見た目もきれいに、味のバランスを整えるために、唐辛子粉小さじ1/2も加えます。
Step 14
合計4分ほど蒸したししとうを蒸し器から取り出し、大きめのボウルに移して、合わせ調味料と和える準備をします。
Step 15
用意した合わせ調味料を蒸しあがったししとうにかけ、菜箸で優しく回しながら和えます。手で混ぜるよりも菜箸を使う方が、ししとうが崩れにくく、形を保ったまま調味料が均一に絡むので、ずっと美味しく仕上がります。
Step 16
菜箸で優しく和えるのが、この料理のコツです！ピリッとしたししとうの風味と、甘じょっぱい醤油ダレが絶妙に調和し、なんとも言えない魅力的な味わいを生み出します。
Step 17
炊きたてのご飯の上にこれを乗せて混ぜて食べると、まさに「ご飯泥棒」！この季節にぴったりな、食欲をそそる副菜になります。ぜひ作ってみてくださいね！
