しっとり甘い！自家製いちじくのパウンドケーキレシピ
パランダルさんのレシピで作る、上品ないちじくのパウンドケーキ
10月初旬、蔚山（ウルサン）で開催されたパランダルさんの製菓クラスに参加し、作ってみた特別なイチジクのパウンドケーキです。外はサクッと、中はしっとりとしたバターリングのパウンドケーキに、甘くて chewy な半乾燥イチジクの風味が加わり、まさに絶品！ホームパーティーのお土産や、大切な方への贈り物にも最適です。
材料（17x9x5cmの型1台分）
- 無塩バター 77g（室温に戻しておく）
- 粉糖 70g
- 卵 95g（室温に戻しておく、約2個分）
- 薄力粉 95g（ふるっておく）
- ベーキングパウダー 2g
- ラム酒 10g（または水）
- 半乾燥いちじく 90g（ブルーベリー、クランベリー、アプリコットなど、お好みの半乾燥フルーツで代用可）
調理手順
Step 1
まず最初に、美味しいお菓子作りの基本は正確な計量です！レシピに従って、全ての材料を丁寧に計量して準備してください。特にバターと卵は室温に戻しておくことで、生地が均一に混ざりやすくなります。
Step 2
室温で十分に柔らかくした無塩バターをボウルに入れ、泡立て器（またはハンドミキサー）で、ふんわりとクリーミーな状態になるまでしっかりと泡立ててください。まるで柔らかいクリームのようになるまで混ぜ合わせましょう。
Step 3
卵は別の小さなボウルに割り入れ、軽く溶きほぐしておきます。泡立てたバターに、溶き卵を2〜3回に分けて加えながら、分離しないようにその都度しっかりと混ぜ合わせてください。一度に全て加えるとバターと卵が分離してしまうことがあるので注意しましょう。
Step 4
ふるっておいた粉糖を、バターと卵が混ざった生地に加えます。ゴムベラや泡立て器で、材料が均一に混ざる程度に優しく混ぜ合わせます。混ぜすぎないように注意しましょう。
Step 5
ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを生地に加えます。粉っぽさがなくなるまで、さっくりと混ぜ合わせます。混ぜすぎるとケーキが硬くなる原因になるので注意してください。最後に、ラム酒（または水）に短時間浸しておいたいちじくを加え、全体に均一に混ぜ合わせます。いちじくの chewy な食感とラム酒のほのかな香りが、パウンドケーキの風味を一層引き立てます。
Step 6
準備しておいたパウンドケーキ型に、生地を型の70〜80%くらいの高さまで流し込みます。上面はゴムベラを使って、平らで滑らかに整えてください。型の縁についた生地は、焼いている間に焦げ付くことがあるので、キッチンペーパーなどで綺麗に拭き取っておきましょう。
Step 7
170℃に予熱したオーブンで、約30〜40分間焼きます。竹串などを刺してみて、何もついてこなければ焼き上がりです。焼いている途中で焦げ臭い匂いがしてきたら、すぐにオーブンから取り出してください。
Step 8
焼きあがったパウンドケーキは、型から取り出し、ケーキクーラーなどの上で完全に冷まします。完全に冷めたら、食べやすい大きさにカットしましょう。綺麗にラッピングすれば、ギフトにも最適です！特別な日には、甘くて美味しい自家製いちじくのパウンドケーキで、心を伝えてみてはいかがでしょうか。
