しっとり香る夏のごちそう、なすの和え物（ナスナムル）
旬のなすで簡単ヘルシー常備菜！なすの和え物（ナスナムル）。（夏のごちそう、ヘルシー、作り置き）
夏といえば、みずみずしいなす！旬を迎えたなすは、水分をたっぷり含んでしっとり柔らかい食感が楽しめます。蒸し器でさっと蒸し、調味料で和えるだけで、ご飯が進む絶品なすの和え物（ナスナムル）が完成します。今年初めて作ったレシピを、皆さんとシェアしたいと思います。一緒に作って、美味しくて健康的な夏のおかずを楽しみましょう！
主材料
- なす 1本
- 青唐辛子 1/2本（辛いのがお好みなら追加してください）
調味料
- だし醤油（韓国の薄口醤油）大さじ1/2（旨味を加えます）
- 塩 ひとつまみ（味を調えます）
- 炒りごま 大さじ1/2（香ばしさを加えます）
- ごま油 大さじ1/3（最後に香りを加えます）
- にんにくみじん切り 小さじ1（風味豊かにします）
- だし醤油（韓国の薄口醤油）大さじ1/2（旨味を加えます）
- 塩 ひとつまみ（味を調えます）
- 炒りごま 大さじ1/2（香ばしさを加えます）
- ごま油 大さじ1/3（最後に香りを加えます）
- にんにくみじん切り 小さじ1（風味豊かにします）
調理手順
Step 1
新鮮ななすをきれいに洗い、食べやすい長さ（約5〜7cm）に縦長に切ります。太さはお好みで調整してください。
Step 2
蒸気の上がった蒸し器になすを入れ、5分間蒸します。なすの皮の状態を見て、火の通り具合を調整してください。皮が柔らかくなったら適度な蒸し具合です。煮崩れないように、蒸しすぎには注意しましょう。
Step 3
ボウルにごま油以外の調味料（だし醤油、塩、炒りごま、にんにくみじん切り）をすべて入れます。よく混ぜ合わせて、しばらくそのまま置いておきます。
Step 4
蒸しあがったなすは、すぐに和えずに、粗熱を取ります。こうすることで、水分が出すぎるのを防ぎ、味がしっかり染み込みやすくなります。触ってみて、ほんのり温かい程度が目安です。
Step 5
粗熱が取れたなすを、用意した調味料のボウルに入れます。手で優しく和えてください。なすが崩れないように、そっと扱うのがポイントです。調味料がなす全体に均一に絡むように気をつけましょう。
Step 6
調味料がなじんだら、最後に香りづけにごま油を加えてもう一度軽く和えれば、美味しいなすの和え物（ナスナムル）の完成です！温かいままでも美味しいですが、冷蔵庫で冷やしていただくと、さらにひんやりとして美味しい夏の風物詩を楽しめます。
