たたききゅうり
tv番組で見た、たたききゅうりレシピ
tv番組「ピョンストラン」で見て、真似して作ってみた「たたききゅうり」のレシピをご紹介します。きゅうりはどんな調理法でも美味しいですが、特に夏バテで食欲がない時に、酸っぱくて甘い味で食欲をそそる最高の副菜になります。誰でも簡単かつ素早く作れるので、とても魅力的なレシピです。ぜひ一度挑戦してみてください！
主な材料
- きゅうり 1本
- にんにく 2かけ
調味料
- 三倍濃縮酢 大さじ1
- 塩 小さじ1/5 (約0.2大さじ)
- すりごま 大さじ1
- 白ごま 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 三倍濃縮酢 大さじ1
- 塩 小さじ1/5 (約0.2大さじ)
- すりごま 大さじ1
- 白ごま 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、きゅうりとにんにくを準備します。きゅうりは流水でよく洗い、両端を切り落とします。次に、包丁の背やピーラーを使って、表面を軽くこするように剥いてください。こうすることで、きゅうりの皮がより柔らかくなります。
Step 2
下処理したきゅうりは、食べやすい大きさに縦半分に切ります。きゅうりが長すぎる場合は、叩きにくくなるので、5〜7cm程度の長さに半分に切るのがおすすめです。
Step 3
きゅうりを叩く際に使う麺棒や、包丁の背などの道具を準備してください。実際に料理する際には、ミートハンマーや包丁の背が便利です。
Step 4
切ったきゅうりをジッパー付きの袋やビニール袋に入れます。準備した麺棒などで、きゅうりが潰れすぎないように、適度な力で叩いてください。「たたき」の音がするように、きゅうりの断面が粗くなり、少し崩れるまで叩くのがポイントです。あまり強く叩きすぎると形がなくなってしまうので注意しましょう。
Step 5
にんにくは、包丁の腹を使って潰すか、みじん切りにして準備してください。にんにくのピリッとした風味が、きゅうりと合わさってさらに美味しさを引き立てます。
Step 6
叩いて準備したきゅうりに、塩（小さじ1/5）を均一に振りかけて下味をつけます。塩はきゅうりの水分を少し引き出し、味をなじませる効果があります。
Step 7
潰したにんにくをきゅうりの上に乗せ、一緒に混ぜ合わせます。にんにくの香りがきゅうりに染み込むように、優しく揉み込みます。
Step 8
この料理の重要な材料である、三倍濃縮酢（大さじ1）を加えます。普通の酢よりも酸味が強いので、必ず三倍濃縮酢を使うことで、本来の美味しい酸味を引き出すことができます。普通の酢を使う場合は、量を減らして加えてください。
Step 9
最後に、砂糖（大さじ2）、香ばしいすりごま（大さじ1）、白ごま（大さじ1）をすべて加えて、材料がよく混ざるように和えたら、美味しい「たたききゅうり」の完成です！すべての調味料を一度に加えて和えるのが手軽です。
Step 10
本当に簡単に作れる、酸っぱくて甘い「たたききゅうり」は、見た目だけでも食欲をそそる魅力的な料理です。超スピーディーに完成するので、忙しい現代人にぴったりのレシピです。たたききゅうりから自然にできる汁と一緒に食べると、その美味しさは格別です。子供の頃にお母さんが作ってくれた冷たいきゅうりの和え物を思い出し、さらに懐かしさを感じさせます。このレシピで、涼しくて美味しい夏をぜひ楽しんでください！
