とろ〜り甘い、かぼちゃとスパムのカレー
簡単！かぼちゃとスパムで作る、美味しいカレーのレシピ
じゃがいもの代わりに甘〜いかぼちゃを使った、とろけるような食感と深いコクが自慢のかぼちゃスパムカレーをご紹介します。かぼちゃと野菜本来のほんのりとした甘みと、香ばしいスパムが絶妙に絡み合い、お子様から大人までみんな大好きな味に仕上がります。ご飯が止まらなくなる魔法のカレー、ぜひ作ってみてください！
材料
- スパム 1缶（200g）
- ミニかぼちゃ 1個
- 玉ねぎ 100g
- にんじん 90g
- 固形カレールー 110g（辛口・中辛・甘口はお好みで）
- オリーブオイル 大さじ1
- 水 600ml
調理手順
Step 1
ミニかぼちゃはきれいに洗い、水気を拭き取ってから電子レンジで1分ほど加熱します。こうすることで、種を取り除いたり皮をむいたりするのが格段に楽になります。かぼちゃを半分に切り、スプーンで種をきれいに取り除き、皮をむいてから一口大に切ります。玉ねぎは薄切りにし、にじんは1cm角程度の乱切りにします。スパムも同様の大きさに切ってください。（ヒント：かぼちゃの皮には栄養が豊富なので、薄くむいて一緒に調理しても美味しいですよ。）
Step 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、薄切りにした玉ねぎを加えて、透明になるまでじっくりと炒めます。玉ねぎをしっかり炒めることで甘みが増し、カレーの風味がより深まります。
Step 3
玉ねぎが透明になったら、準備しておいたミニかぼちゃ、にんじん、スパムをすべて加えて、具材が少し色づくまで一緒に炒め合わせます。具材をあらかじめ炒めることで、食感が良くなり、香ばしさが増します。
Step 4
フライパンに水600mlを注ぎ、沸騰させます。蓋をして中火で約10分煮込み、にんじんと かぼちゃが柔らかくなるまで火を通してください。こうすることで、野菜本来の自然な甘みが溶け出し、より一層美味しくなります。
Step 5
具材が十分に柔らかくなったら、火を弱火にし、固形カレールーを割り入れて加えます。カレールーの塊が溶けるまで、ヘラや木べらで焦げ付かないように混ぜながら溶かしてください。（ヒント：ルーは弱火でじっくり煮込むことで、粉っぽさがなくなり、まろやかな口当たりになります。）
Step 6
カレーがとろりとするまで、時々混ぜながら煮詰めていきます。器にご飯を盛り、その上にとろとろになったかぼちゃスパムカレーをたっぷりとかけます。お好みで焼いたスパムをトッピングし、ご飯に白ごまをパラパラと散らせば、彩り豊かなかぼちゃスパムカレーの完成です！どうぞ召し上がれ。
