とろけるキャラメルクリームラテ
おうちカフェで至福のひととき：とろけるキャラメルクリームラテの作り方
今日は、甘さの極み！おうちでカフェのような本格的な味わいが楽しめる、とろけるキャラメルクリームラテをご紹介します。ふわふわのクリームと濃厚なエスプレッソ、甘いキャラメルの魅惑的なハーモニーをぜひ体験してください。
なめらかクリームベース
- 動物性ホイップクリーム 65g (よく冷えたもの)
- 砂糖 5g (お好みで調整)
ラテの材料
- キャラメルソース 適量（カップの縁に飾る用、省略可）
- 氷 たっぷり（カップの約70%量）
- 新鮮な牛乳 115g (よく冷えたもの)
- 甘いキャラメルシロップ 10g
- 濃厚に抽出したエスプレッソ 2ショット
- ミルククッキークランチ 小さじ1杯（トッピング用）
- キャラメルソース 適量（カップの縁に飾る用、省略可）
- 氷 たっぷり（カップの約70%量）
- 新鮮な牛乳 115g (よく冷えたもの)
- 甘いキャラメルシロップ 10g
- 濃厚に抽出したエスプレッソ 2ショット
- ミルククッキークランチ 小さじ1杯（トッピング用）
調理手順
Step 1
まずは、手作りキャラメルクリームラテの要となる、なめらかなクリームベースを作りましょう。ボウルまたはピッチャーに、よく冷えた動物性ホイップクリーム65gと砂糖5gを計量して入れます。砂糖の量は、キャラメルの甘さを考慮して調整してくださいね。
Step 2
次に、ミニ電動クリーマーを使って泡立てます。泡立て器の羽根をクリームに浸し、あまり強くないスピードから始め、ゆっくりと泡立てていきましょう。クリームがとろりとしてきて、ふんわりとしてくるはずです。
Step 3
クリームが固くなりすぎないように注意しながら、少しとろみがつき、とろりと流れるような状態、つまり「ソフトボール」よりも少し柔らかめの状態になったら泡立てを終えるのがベストです。泡立てすぎるとバターのようになってしまうので、なめらかな質感を保つことが大切です。
Step 4
次に、ラテを注ぐカップを準備します。お好みで、カップの内側の縁にキャラメルソースをハケやスプーンでそっと塗ると、飲むたびにほのかなキャラメルの香りと甘みが加わり、より豊かな風味を楽しめます。この工程は省略しても大丈夫です。
Step 5
準備したカップに、氷をカップの約70%までたっぷりと入れます。氷を多めに入れると、飲み物が冷たく保たれ、ラテの層もきれいに仕上がりやすくなりますよ。
Step 6
氷が満たされたカップに、冷たい牛乳115gをそっと注ぎ入れます。牛乳が氷の上に優しく落ちるように注ぐと良いでしょう。
Step 7
甘いキャラメルシロップ10gを使います。カップの内側の壁に沿って、円を描くようにシロップをかけると、見た目も美しく、味の調和も良くなります。シロップの量は、甘さを調整して加減してください。
Step 8
濃厚に抽出したエスプレッソ2ショットを用意します。淹れたての温かいエスプレッソは、ラテの風味を一層引き立ててくれるでしょう。
Step 9
さて、ここで作ったなめらかなクリームを、カップの上に大さじ3杯ほど乗せていきます。クリームがコーヒーとミルクの上にふんわりと乗るように、優しく置いてください。
Step 10
最後の1さじのクリームは、カップの上にこんもりと山を作るように乗せると、キャラメルクリームラテの特徴である美しいビジュアルが完成します。まるで雪が積もったような見た目になりますよ。
Step 11
最後に、甘く香ばしい風味をプラスするミルククッキークランチを、クリームの上に小さじ1杯ほどパラパラと散らします。サクサクとした食感が加わり、さらに美味しくいただけます。
Step 12
さあ、これで、おうちカフェで楽しめる甘いキャラメルクリームラテの完成です！なめらかなクリームと濃厚なコーヒー、甘いキャラメルの完璧なハーモニーを、ぜひ味わってみてください。
