とろける食感！旬の牡蠣とプチプチいくらの、ふわふわ卵蒸し
旬の新鮮な牡蠣とプチプチ弾けるいくらがたっぷり！温かく優しい味わいの牡蠣といくらの卵蒸しレシピ
旬の牡蠣の豊かな風味と、いくらのプチプチとした食感が口の中で溶け合う、とろけるような滑らかな卵蒸しです。特別な日のごちそうにも、普段の食事にもぴったりです。
材料
- 新鮮な卵 3個
- 冷たい水 100ml
- 新鮮な牡蠣 4〜5粒
- 長ねぎ 1/4本
- いくら 1大さじ（お好みで）
調味料
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、牡蠣の風味を最大限に引き出すことが大切です。パック入りの牡蠣を使用する場合、ボウルに少量の塩を入れた水で、牡蠣を優しく振るようにして洗ってください。これにより、付着している不純物や殻の破片をきれいに取り除くことができます。強くこすりすぎないように注意しましょう。洗った牡蠣は、ザルにあげて水気をしっかりと切っておきます。
Step 2
次に、なめらかな食感の卵液を作りましょう。電子レンジ対応の耐熱容器に、新鮮な卵を3個割り入れます。冷たい水を100ml加え、泡だて器で卵が完全にほぐれるまでよく混ぜ合わせます。長ねぎはみじん切りにして、卵液に加えると、ほんのりとしたねぎの風味が加わり、さらに美味しくなりますよ。
Step 3
準備したきれいに洗った牡蠣を、卵液の上に並べます。牡蠣が大きすぎる場合は、一口大に切ってから加えると食べやすくなります。新鮮な牡蠣の風味が卵蒸し全体に広がり、風味豊かに仕上がります。
Step 4
電子レンジで調理するための準備をします。蓋つきの耐熱容器を使用するか、ラップを容器の表面にしっかりと被せます。ラップを使用する場合は、加熱中に蒸気が抜けるように、箸などで穴を1〜2箇所開けてください。電子レンジ使用時の注意点：金属製の容器、アルミホイル、または金属の装飾がある器は絶対に使用しないでください。安全のために、必ずガラス製または陶器製の容器を使用しましょう。
Step 5
準備ができたら、蓋をした（またはラップをかけた）牡蠣の卵蒸しを電子レンジに入れ、3〜4分間加熱します。加熱時間は、電子レンジのワット数や卵液の量によって異なりますので、最初は短めに設定し、様子を見ながら時間を追加するのがおすすめです。卵が適度に固まり、プルプルとした食感になったら完成です。お好みで、食べる直前にこしょうを少々振ると、より一層風味豊かになります。
