ふんわり美味しい！チーズ入り卵焼きの作り方【2つのコツ】
厚くてジューシーなチーズ入り卵焼きを作る秘訣
皆さん、こんにちは！今日は、ご家庭で簡単に作れる、ふわふわで美味しい卵焼きの2つのスタイルを詳しくご紹介します。香ばしいスパムととろーりチーズが絶妙に絡み合い、お子様のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです！
材料
- 新鮮な卵 12個
- めんつゆ 大さじ3
- 醤油 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 料理酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ0.5
- にんじん 1/4個
- 青唐辛子 少々（お好みで、辛味をプラス）
- しいたけ 3個
- スパム 1/4缶
- 玉ねぎ 1/2個
- えごま油（またはごま油）少々
- コーン 1大さじ
- ゴーダチーズ 1枚（またはスライスチーズ）
調理手順
Step 1
広くて深めのボウルに、新鮮な卵を12個すべて割り入れてください。
Step 2
にんじん、青唐辛子（種を取り除く）、しいたけ、スパム、玉ねぎは、できるだけ細かくみじん切りにしてください。細かく切るほど、卵焼きがより滑らかで柔らかく仕上がります。
Step 3
卵液は、泡だて器で黄身と白身が完全に混ざり、薄い黄色になるまでしっかりと混ぜてください。空気をたくさん含ませると、よりふんわりとした卵焼きになります。
Step 4
さらに滑らかな食感を求める場合は、卵液を一度ザルでこしてください。こうすることで、卵の塊（カラザ）が取り除かれ、なめらかな卵焼きを作ることができます。
Step 5
みじん切りにした野菜とスパム、そしてコーン大さじ1を卵液に加えて、均一に混ぜ合わせます。コーンを入れすぎると、調理中に沈んでしまうことがあるので、適量を入れてください。
Step 6
めんつゆ大さじ3を加えてください。めんつゆは、うま味を加えて卵焼きの風味を格段に高めてくれます。めんつゆの使用を強くお勧めします！
Step 7
醤油大さじ2は、味のバランスを取るのに役立ちます。残りの味付けは、塩小さじ1で調整するのがおすすめです。醤油を入れすぎるとしょっぱくなりやすいので、塩で調整する方がより美味しくなります。
Step 8
料理酒大さじ2を加えてください。料理酒は、卵の臭みを消し、よりすっきりとしたまろやかな味にしてくれます。
Step 9
風味をプラスするために、えごま油を少々加えてください。ごま油よりもえごま油の方が、より深く香ばしい風味があり、卵焼きによく合います。
Step 10
すべての材料を加えて、もう一度よく混ぜ合わせれば、卵焼きの生地の準備は完了です！フライパンに油を多めにひき、中弱火で予熱してください。
Step 11
予熱したフライパンに卵液を一度にたくさん流し込まず、薄く広がる程度に流し入れてください。80％程度固まったら巻き始めます。火が強すぎると卵が焦げてしまうので、必ず中弱火を維持してください！
Step 12
フライパンの端から、ヘラやフライ返しで慎重に巻いていきます。一度巻いたら、フライパンの空いた部分に卵液を少量足し、さらに巻くことで、より厚みのある卵焼きを作ることができます。卵液が破れるのを防ぐためには、コーティングのしっかりしたフライパンを使用するのがおすすめです。
Step 13
この工程を2〜3回繰り返すと、厚みがあり、しっとりとして食感も抜群の卵焼きが完成します。層になった卵の柔らかさがたまりません！
Step 14
チーズ入り卵焼きを作りたい場合は、最初の卵液を巻き始める際に、ゴーダチーズ（またはお好みのスライスチーズ）1枚を乗せてください。その後、上記と同じように、2回巻いていきます。
Step 15
チーズを乗せて一度巻き、さらに卵液を足してもう一度巻くと、とろーり溶けたチーズが魅力的なチーズ入り卵焼きが完成します。
Step 16
左側は具材たっぷりの普通の卵焼き、右側は香ばしいチーズが溶け込んだチーズ入り卵焼きです。見た目からして食欲をそそりますね！
Step 17
卵焼きが少し冷めたら、食べやすい厚さ（約1.5〜2cm）に切ってください。熱いうちに切ると崩れやすいので、少し冷ましてから切るのが良いでしょう。
Step 18
完成した卵焼きは、おかずカップにきれいに並べてください。ご飯のおかずにも、お弁当のおかずにも申し分ない、最高のメニューになるはずです！
