ふんわり香ばしい！백선생（ペク・ソンセン）風なすご飯
炊飯器で簡単！なすご飯レシピ：夏にぴったりの一品！
旬の夏なすで作る、超簡単ごはん料理！先日、백종원（ペク・ジョンウォン）さんが紹介していたなすご飯を真似してみました。ご飯の上にたっぷりなすを乗せて炊くこの料理は、作るのも簡単で味も本当に美味しいんです。暑くて食欲がない時でも、さっと作って満足感のある一食になること間違いなし！🍚🍆
主材料
- なす 2本（中サイズ）
- 米 2カップ（計量カップ基準）
なす炒め調味料
- 長ねぎ 1本（白い部分中心）
- サラダ油 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- えごま油（またはごま油） 大さじ1
ニラだれ
- ニラ 1掴み（約500ウォン玉大）
- 刻み長ねぎ 大さじ2
- おろしにんにく 大さじ2/3
- 粉唐辛子 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- 醤油 （材料が浸る程度）
- 水 大さじ2
- ごま油 少量
- 炒りごま 少量
- 長ねぎ 1本（白い部分中心）
- サラダ油 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- えごま油（またはごま油） 大さじ1
ニラだれ
- ニラ 1掴み（約500ウォン玉大）
- 刻み長ねぎ 大さじ2
- おろしにんにく 大さじ2/3
- 粉唐辛子 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- 醤油 （材料が浸る程度）
- 水 大さじ2
- ごま油 少量
- 炒りごま 少量
調理手順
Step 1
新鮮ななす2本を用意します。今の時期なすは旬なのでとても安いです！（私が買った時は4本で1200ウォンでした。）なすは、お米1カップに対して1本くらいの割合で使うと、ご飯となすのバランスがとても良いですよ。
Step 2
美味しいニラだれを作りましょう！まず、ニラはきれいに洗って細かく刻んでおきます。（約500ウォン玉大の量）。次に、ボウルに刻んだニラ、刻み長ねぎ大さじ2、おろしにんにく大さじ2/3、粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ1/2を入れます。このだれのポイントは、なんといってもニラの香り！爽やかなニラの香りが加わって、さらに美味しくなります。材料を入れたら、醤油は材料がちょうど浸るくらい（材料の高さまで）注ぎます。私は醤油だけで満たすと塩辛く感じることがあるので、水大さじ2を加えて塩加減を調整しています。最後に、ごま油少量と炒りごまをパラパラとかけます。全ての材料を均一によく混ぜ合わせれば、美味しいニラだれの完成！少し置いておくと、材料の味がなじんでさらに深みのある味わいになりますよ。
Step 3
準備したなす2本を半分に切り、厚さ約0.5cmになるように斜めに切って準備します。このように切ると、ご飯と一緒に炊いたときに柔らかく楽しむことができます。
Step 4
長ねぎ1本を用意します。白い部分を中心に使うとより良いです。
Step 5
温めたフライパンにサラダ油大さじ2をひき、用意した長ねぎを入れて中弱火で炒めます。長ねぎが透明になり、しんなりとして美味しいねぎの香りが上がってくるまで、じっくりと炒めてください。
Step 6
ねぎの香りがしてきたら、切ったなすを全て入れて一緒に炒めます。なすは油を吸いやすい食材です。そのため、油を入れすぎると油っぽくなってしまうので、私はレシピに記載されている量よりも油の量を少し減らしました。（元のレシピでは油の量が多いです！）なすが油を吸いすぎないように注意しながら炒めてください。
Step 7
なすが少し柔らかくなり、しんなりしてきたら、醤油大さじ2を加えて、残りの調味料がなすにしっかりと絡むように一緒に炒めます。醤油がなすにコーティングされるように炒めると、より美味しくなります。
Step 8
最後に火を止める直前に、えごま油（またはごま油）大さじ1をフライパンの端に回しかけて香りを加えます。백종원さんのレシピにはえごま油はありませんでしたが、私はえごま油特有の香ばしい香りが好きなので、少し加えてみました。お好みで加減してください。😊
Step 9
いよいよご飯を炊く番です。普段ご飯を炊く時よりも、お水の量を少し少なめにしてください。もちもちしたご飯がお好みであれば、普段と同じ水量でも大丈夫です。炒めたなすと調味料を、炊飯器に入れたお米の上にきれいに乗せます。
Step 10
炊飯器の炊飯ボタンをポチッと押してください！あとは炊飯器が美味しいなすご飯を作ってくれます。🍚
Step 11
ほかほかで香ばしいなすご飯の完成です！🍚🍆 柔らかいなすと、風味豊かな調味料が合わさって、本当に素晴らしい一食が完成しました。作ったニラだれを添えて混ぜて食べると、その美味しさは格別です！
