ぷりぷりエノキとハムの絶妙コンビ！ソイファーム炒めのレシピ
簡単ヘルシー！ソイファームとエノキの絶品炒め物
まとめて買ったソイファーム、どうしようかな？と思っていたら、新鮮な唐辛子と旨味たっぷりのエノキダケと一緒に炒めることにしました！簡単なのに美味しくて、栄養満点なヘルシーごはんになりますよ。噛み応えのあるソイファームと、ぷりぷりとしたエノキ、シャキシャキの唐辛子が絶妙なハーモニーを奏でます。ご飯のおかずにもぴったりですし、軽食としても最高です。このレシピで、毎日の食卓に彩りと健康をプラスしませんか？
主な材料
- ソイファーム（またはハム） 320g
- 新鮮なエノキダケ 1パック
- シャキシャキの唐辛子 5本
調味料・その他
- サラダ油 少々
- ニンニクみじん切り 大さじ1/2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 刻みネギ 少々（お好みで）
- サラダ油 少々
- ニンニクみじん切り 大さじ1/2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 刻みネギ 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、エノキダケは石づきを軽く切り落とし、ほぐして流水で丁寧に洗いましょう。固まっている部分を優しくほぐしながら洗うのがポイントです。手で食べやすい大きさに裂くか、キッチンペーパーで水気を拭き取ってから切ってください。
Step 2
唐辛子はヘタを取り、流水でよく洗います。その後、約1cm幅の小口切りにします。種が多い場合は、水で洗い流してから切ると、よりすっきりとした仕上がりになりますよ。
Step 3
ソイファーム（またはハム）は、冷凍していた場合は解凍を兼ねて、軽く臭みを取るためにさっと湯通しします。少し冷めたら、一口大に食べやすく切ります。あまり小さく切ると炒めている間に崩れてしまうことがあるので、適度な大きさにしてください。
Step 4
深めのフライパンか中華鍋を中火にかけ、サラダ油を大さじ1〜2杯ほどひきます。次に、ニンニクのみじん切りを加えて、香りが立つまで炒めます。ニンニクがない場合は、サラダ油をひいてフライパンが十分に温まるまで待ってから、次の工程に進んでください。
Step 5
フライパンに準備したソイファーム（またはハム）を入れ、中火で全体に焼き色がつくまで炒めます。ソイファームが香ばしくなるまでしっかり炒めることで、旨味が増します。ハムを使う場合は、ハム特有の油が出てくるはずです。
Step 6
ソイファームに火が通ってきたら、刻んだ唐辛子を加えて一緒に炒めます。唐辛子のシャキシャキ感を残すために、炒めすぎに注意し、ソイファームと馴染む程度に1〜2分ほど炒めましょう。
Step 7
唐辛子の色が少し変わり、ソイファームと混ざり合ったら、準備したエノキダケを加えます。エノキダケは火の通りが早いので、フライパンに加え、全体がしんなりとするまで1〜2分程度さっと炒めるだけでOKです。
Step 8
最後に、冷凍しておいた刻みネギを凍ったまま加えます。ネギの爽やかな風味が加わり、料理がさらに美味しくなります。もし生のネギを使う場合は、刻んで香りが立つまで軽く炒めてから加えても良いでしょう。ネギがない場合は省略しても大丈夫です。
Step 9
これでほぼ完成です！仕上げにこしょうを軽く振り、味見をしながら塩で調味します。全体が均一に混ざるように、手早く混ぜ合わせましょう。すべての材料に火が通り、味が馴染んだら火を止め、お皿に盛り付ければ、美味しいソイファームとエノキの炒め物の完成です！
