ほうれん草とデンジャン（韓国味噌）のスープ：深い味わいのレシピ
簡単でおいしいほうれん草デンジャンスープの作り方
自家製デンジャンのコクと新鮮なほうれん草の調和をお楽しみください。このほうれん草デンジャンスープは、クリアでほんのりピリ辛な、とても満足感のあるスープです。この超簡単なレシピで、美味しい一品を作りましょう。ご飯にかけて食べれば、お腹いっぱいになる温かい食事にも最適です。
主な材料
- 自家製デンジャン（韓国味噌） 大さじ1.5（約30g）
- 野菜だし 300ml（またはいりこ昆布だし）
- 水 300ml
- 新鮮なほうれん草 1束（たっぷり）
- 玉ねぎ 1/2個（小ぶりなもの、薄切り）
- 長ねぎ 1/4本（斜め薄切り）
- 青唐辛子 1本（お好みで、斜め薄切り）
調理手順
Step 1
まず、鍋に自家製デンジャン大さじ1.5（約30g）を入れます。デンジャンの塩分はブランドによって異なる場合があるので、お好みで量を調整してください。
Step 2
野菜だし300mlを注ぎます。野菜だしを使うと、スープの味がより深く豊かになります。野菜だしがない場合は、普通の水やいりこ昆布だしでも代用できます。
Step 3
水300mlを加えて、合計600mlのだしベースを作ります。
Step 4
デンジャンを溶かします。塊があればスプーンなどでよく溶かしてから、中火にかけて煮ます。スープが沸騰したら、澄んだスープにするために表面に浮いたアクは一度取り除いてください。
Step 5
だしを煮ている間に、具材を準備します。玉ねぎ1/2個は薄切りに、長ねぎ1/4本は斜め薄切りにします。辛味がお好みなら、青唐辛子1本は種を取り除いて斜め薄切りにします。
Step 6
デンジャンだしが煮立ったら、準備した玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子を加え、野菜の味が染み込むまでさらに少し煮ます。
Step 7
きれいに洗ったほうれん草をたっぷり加えます。ほうれん草はすぐに火が通るので、加えたらすぐに蓋をして、ほうれん草がしんなりして柔らかくなるまで軽く煮ます。煮すぎるとほうれん草の色が悪くなり、食感がべたつくことがあります。
Step 8
おいしいほうれん草デンジャンスープの完成です！
Step 9
温かいスープ椀によそって、見た目も美しく盛り付けましょう。
Step 10
香ばしい自家製デンジャンの味に、新鮮なほうれん草、そしてほのかな辛みが絶妙に調和した、とても魅力的なスープの味をお楽しみいただけます。
Step 11
温かいご飯をたっぷり加えて、ほうれん草デンジャンスープをご飯にかけて食べる「クッパ」としても楽しんでみてください。熱々で満足感のある一膳になります！とても簡単なレシピなので、ぜひ作って味わってみてください。
