ほうれん草と味噌のスープ：おふくろの味
心温まるほうれん草と味噌のスープ レシピ
お母さんが作ってくれた、あの懐かしい味を再現！思い出が詰まったほうれん草と味噌のスープをぜひ作ってみてください。あっさりとしていながらも、深い味わいが絶品です。
スープの材料
- 水 5カップ
- 味噌 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、鍋に水5カップを注ぎ、味噌大さじ2を加えて、ダマにならないように丁寧によく溶かしてください。味噌を溶かす際は、弱火でゆっくりとかき混ぜると、ダマになるのを防ぐことができます。
Step 2
スープの味をより深く、すっきりとさせたい場合は、味噌だけでなくコチュジャン大さじ1を加えて一緒に溶かしてください。コチュジャンがスープにコクとほんのりとした辛味を加えます。
Step 3
スープの風味をさらに豊かにするために、いりこだし（または市販のダシダ：牛肉味）小さじ1を加えて味を調えてください。いりこだしを使うと、より深く、すっきりとした味わいが楽しめます。
Step 4
ほうれん草は、黄色い葉やしおれた葉を取り除き、流水で丁寧に洗い、準備してください。根元の土までしっかりと洗い落とすことが大切です。
Step 5
スープが煮立ったら、準備したほうれん草、小口切りにした長ネギ、斜め薄切りにした青唐辛子を加えます。ほうれん草がしんなりするまで、さらに約2〜3分煮込んでください。煮込みすぎるとほうれん草の栄養が失われることがあるので注意しましょう。美味しいほうれん草と味噌のスープの完成です！
