ほくほく甘い、ゆで栗。簡単むき方黄金レシピ
秋の味覚、ほくほく甘いゆで栗の作り方：栗の茹で方、簡単むき方の秘訣、美味しい茹で時間まで完全ガイド
深まる秋、旬の美味しい栗で甘いおやつの時間を楽しんでみませんか？ 小腹が空いた時や夜食にもぴったりのゆで栗をご紹介します。栗の皮が驚くほど簡単につるんと剥ける特別なレシピです。美味しい栗の選び方から、きれいに洗って、皮を楽にむく方法まで、すべて詳しくお伝えするので、初心者の方でも安心して作れますよ。
材料
- むきやすい栗 1kg
- 塩 大さじ1
- 水（栗が十分浸るくらいのたっぷりの量）
調理手順
Step 1
まず、美味しい栗を準備しましょう。栗は冷たい水で数回、土や汚れなどの不純物をきれいに洗い流します。次に、ボウルに冷たい水をたっぷりと注ぎ、塩大さじ1を溶かします。準備した塩水に栗を入れ、約30分ほど浸け置きます。こうすることで、栗の内部の汚れが落ち、栗の甘みも引き出されます。30分後、栗を再び冷たい水でよくすすぎ、塩分を取り除いてください。
Step 2
いよいよ栗を茹でます。きれいに洗った栗を鍋にすべて入れます。栗が完全に浸るくらいまで、たっぷりと水を注いでください。水が少ないと栗が均一に茹で上がらないことがあるので、たっぷり注ぐのがポイントです。火は強火から始めます。
Step 3
強火で約25分間、栗を茹でます。お湯が沸騰したら、火加減を少し弱めて、お湯があふれないように注意しながら茹でましょう。25分経ったら火を止め、鍋の蓋をしたまま約5分ほど蒸らします。この蒸らしの工程で、栗の中心までふっくらと火が通り、さらに甘みが増します。
Step 4
蒸らしが終わったら、茹でた栗をザルにあけて熱湯を捨て、再び冷たい水で数回すすぎます。その後、冷たい水に約10分間浸けておきます。冷水で冷ます工程は、栗の皮が収縮して、皮がむきやすくなる、とても大切なステップです。
Step 5
10分後、ザルにあげて栗の水気をしっかりと切ります。水気を切った栗を手に持ち、いよいよ皮をむきます。包丁の刃を、栗のヘタの先端部分に軽く差し込み、刃に沿って優しく皮をむいていきましょう。冷水に浸けた後なので、皮が驚くほど簡単にむけるはずです！
Step 6
じゃーん！美味しいゆで栗の完成です。皮をむいた栗をお皿にきれいに盛り付けましょう。温かいうちに食べても美味しいですし、冷まして食べても甘みが増して、秋の味覚をそのまま楽しめる素晴らしいおやつになります。塩水で甘みを引き出し、冷水で皮をむきやすくするこのレシピで、美味しい栗のおやつをぜひお楽しみください！
