まろやかでさっぱり！えごま入り 牡蠣と豆腐のスープ
5分で完成！超簡単、えごま入り 牡蠣と豆腐のスープ＆薬味だれ レシピ
ピリ辛の純豆腐チゲも美味しいですが、牡蠣がたっぷり入った澄んだまろやかなえごま入り牡蠣と豆腐のスープは、胃に優しくほっとさせてくれる特別な魅力があります。まるで高級レストランのような深くさっぱりとしたスープに、栄養満点のえごまパウダーが加わり、より豊かで健康的な食事を楽しむことができます。複雑な調味料なしで、わずか5分で完成する超簡単レシピは、飲みすぎた次の日やしっかりとした食事にぴったりです。澄んださっぱりしたスープで、今日も一日元気にお過ごしください！♡
主材料
- 純豆腐 1パック
- 新鮮な牡蠣 1カップ（きれいに洗ったもの）
- 青唐辛子 1本（種を取り除き、細かく刻んだもの）
調味料・その他
- 醤油（お好みで）
- イワシエキス（うま味をプラス）
- 長ネギ（小口切り）
- 白ごま（香ばしさをプラス）
- ごま油（風味豊かに）
- きのこパウダー 小さじ1（お好みで、深い旨味を出すために）
- えごまパウダー 大さじ2（香ばしさと栄養をプラス）
- 醤油（お好みで）
- イワシエキス（うま味をプラス）
- 長ネギ（小口切り）
- 白ごま（香ばしさをプラス）
- ごま油（風味豊かに）
- きのこパウダー 小さじ1（お好みで、深い旨味を出すために）
- えごまパウダー 大さじ2（香ばしさと栄養をプラス）
調理手順
Step 1
純豆腐はザルにあげ、余分な水分を優しく切ってください。こうすることで、スープがよりすっきり仕上がります。
Step 2
深めの鍋または土鍋に米のとぎ汁を注ぎ、中火にかけます。米のとぎ汁は、スープの味をよりまろやかに、深くしてくれます。
Step 3
小さなボウルに醤油、イワシエキス、刻んだ長ネギ、白ごま、ごま油、きのこパウダー、えごまパウダーを入れてよく混ぜ、美味しい薬味だれを作ります。お湯が沸騰したら、きれいに下処理した牡蠣を加えてさっと火を通します。牡蠣は火を通しすぎると硬くなるので注意してください。
Step 4
準備した純豆腐を鍋にそっと加えます。豆腐が崩れないように、優しく扱ってください。
Step 5
作った薬味だれをスープに溶かし、味を調えます。お好みで醤油や塩で調整してください。刻んだ青唐辛子もここで加えると、ピリッとした辛味をプラスできます。
Step 6
全ての材料がよく馴染むように、ひと煮立ちさせます。スープが沸騰したら弱火にし、さらに1〜2分煮て、材料の味がスープに十分に染み込むようにします。最後に、新鮮な長ネギと白ごまを散らせば、美味しいえごま入り牡蠣と豆腐のスープの完成です。
