みずあたり（水占）の甘酢和え
さっぱり美味しい！みずあたり（水占）の甘酢和えの作り方
磯の香りが広がる、食欲をそそる甘酢和え「みずあたり（水占）」。冬に特に美味しいですが、最近は一年中楽しめますよ。
主な材料
- みずあたり（水占） 1パック（約200〜300g）
- 大根 ひとつかみ（約50〜70g）
調理手順
Step 1
冬に特に美味しい、みずあたり（水占）の和え物の作り方をご紹介します。最近は一年中新鮮なみずあたり（水占）が手に入るので嬉しいですね。
Step 2
まず、みずあたり（水占）を流水で丁寧に洗いましょう。土や不純物が残らないように、優しくほぐしながら洗ってください。洗った後は、手でしっかりと水気を絞ってください。水気が多いと、和え物の味が薄くなってしまいます。
Step 3
水気を絞ったみずあたり（水占）は、食べやすい大きさに約4等分に切ります。あまり長くならないように切ると、和えやすくなります。次に、大根は細く千切りにしてください。大根のシャキシャキとした食感が、みずあたり（水占）の和え物をより一層美味しくしてくれます。
Step 4
大きめのボウルに、準備したみずあたり（水占）と千切りにした大根を合わせます。そこに、甘酢っぱい味を加える酢小さじ1、甘みを加える砂糖小さじ1、そして香ばしさを加える炒りごま小さじ1を加えます。調味料が均一に馴染むように、手で優しくもみ混ぜてください。あまり強く揉むと、みずあたり（水占）が潰れてしまうことがあるので注意しましょう。
Step 5
じゃーん！甘酸っぱくて風味豊かな、みずあたり（水占）の甘酢和えの完成です。見た目も新鮮で、味も抜群なので、食欲をそそりますよ。
Step 6
温かいご飯に乗せてご飯のお供にしても最高ですし、特に冷たい麺類（そうめんや冷麺など）と一緒に食べると、その相性は抜群です。特別な一品、ぜひ作ってみてください！
