究極のピーナッツバタークッキー：サクサク、香ばしい自家製デザート
おうちで完璧なサクサクピーナッツバタークッキーを焼こう！
今日は、みんな大好きな香ばしさの極み、ピーナッツバタークッキーを自家製で作るレシピをご紹介します！外はサクサク、中は濃厚なピーナッツバターの風味で、まさに天国の味。さらに、細かく刻んだピーナッツを加えることで、食感の楽しさとピーナッツ感をアップさせました。午後のティータイムのお供に、コーヒーブレイクに、そして手作りギフトとしても最適です。この素晴らしい香ばしさとサクサク感のクッキーを、ぜひ一緒に作ってみましょう！
材料
- 薄力粉 155g
- 無塩バター 50g（室温に戻す）
- クリーミーピーナッツバター 60g
- ダークブラウンシュガー 60g
- グラニュー糖 30g
- 卵 1個（室温に戻す）
- 細かく刻んだピーナッツ 50g（食感を加えるため、お好みで）
- ベーキングパウダー 2g
- 重曹（ベーキングソーダ）2g
- 塩 2つまみ（約1g）
調理手順
Step 1
まずは、クッキー作りに必要な全ての材料を計量し、準備しておきましょう。バターと卵は室温に戻しておくと、他の材料と均一に混ざりやすくなります。
Step 2
ボウルに室温に戻した柔らかいバターとピーナッツバターを入れ、ゴムベラや泡立て器を使ってクリーム状になるまでよく混ぜ合わせます。ダマがなく、なめらかな状態にすることが重要です。
Step 3
準備したダークブラウンシュガーとグラニュー糖を加え、砂糖がバターとピーナッツバターに均一に混ざるように、軽く混ぜてください。混ぜすぎないように注意しましょう。（ヒント：もしどちらか一方の砂糖しかない場合は、合計90gとして代用しても大丈夫です！）
Step 4
室温に戻した卵を割り入れ、バターの混合物と分離しないように、やさしく混ぜて完全に均一になるまでほぐしてください。分離せずに滑らかな状態が理想的です。
Step 5
別のボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、重曹を合わせ、細かいふるいでふるって、バターの混合物に加えてください。こうすることで、粉類がダマにならず、生地に均一に混ざります。
Step 6
ゴムベラを使い、粉っぽさがなくなるまで、さっくりと混ぜ合わせます。混ぜすぎるとクッキーが硬くなることがあるので注意してください。最後に、細かく刻んだピーナッツ（使用する場合）を加えて、軽く混ぜ込みます。
Step 7
クッキングシートまたはワックスペーパーを広げ、生地を乗せて、お好みの形に整えましょう。細長い円筒形や長方形にすると、後で切りやすいです。形を整えた生地は、ラップでしっかりと包み、冷蔵庫で約10分間冷やして固めます。これにより、生地が切りやすくなります。
Step 8
冷蔵庫から取り出した固まった生地を、約2cmの厚さに均一にカットしていきます。包丁を使い、きれいで均等な厚さに切ると、クッキーがきれいに仕上がります。
Step 9
カットしたクッキー生地を、クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べます。175℃に予熱したオーブンで約10分〜13分間、クッキーの縁が黄金色になるまで焼きます。オーブンの性能によって焼き時間は調整してください。これで、見た目も味も最高！香ばしくてサクサクのピーナッツバタークッキーが完成です！温かいコーヒーや紅茶と一緒にお楽しみください！
