みんな大好き！絶品ソトックソトック
やみつきになる黄金比率！ソトックソトックの作り方
もちもちのお餅とプリッとしたソーセージの完璧なハーモニー！韓国の屋台で人気のソトックソトックをお家で美味しく作る方法をご紹介します。このレシピの秘訣は、まさに黄金比率のタレにあります。ピリ辛で甘辛いタレがお餅とソーセージにしっかりと染み込み、一口食べたら止まらなくなる美味しさです。特別な日だけでなく、小腹が空いた時にも手軽に作れて、家族みんなで楽しめるソトックソトック、さあ始めましょう！
主な材料
- 韓国餅（トック） 9個（食べやすい大きさに切る）
- ソーセージ 9個（ウィンナーや串焼き用がおすすめ）
魔法のタレ
- 粉唐辛子（細挽き） 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1（辛さ控えめ）
- 水あめ 大さじ2（照りと甘みをプラス）
- 醤油 大さじ2（旨味担当！）
- ケチャップ 大さじ1（甘酸っぱさを追加）
- ニンニク（みじん切り） 大さじ1（香りをプラス）
- 水 大さじ1（タレの濃度調整）
- 粉唐辛子（細挽き） 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1（辛さ控えめ）
- 水あめ 大さじ2（照りと甘みをプラス）
- 醤油 大さじ2（旨味担当！）
- ケチャップ 大さじ1（甘酸っぱさを追加）
- ニンニク（みじん切り） 大さじ1（香りをプラス）
- 水 大さじ1（タレの濃度調整）
調理手順
Step 1
まずは、ソトックソトックの主役である韓国餅（トック）とソーセージを準備しましょう。韓国餅は、お子さんでも食べやすい大きさや、串に刺しやすい長さに切ってください。ソーセージには軽く切り込みを入れると、タレが染み込みやすくなり、焼いた時の見た目も可愛くなりますよ。
Step 2
次に、ソトックソトックの味を決める魔法のタレを作ります。小さなボウルに、粉唐辛子、コチュジャン、水あめ、醤油、ケチャップ、ニンニクのみじん切り、そして水大さじ1をすべて入れ、ダマにならないようによく混ぜ合わせます。あらかじめ作っておけば、材料を準備した後すぐに使えるので便利です。
Step 3
さて、お餅とソーセージを軽く火に通す工程です。沸騰したお湯にお餅を先に入れ、1分ほど茹でてください。茹ですぎるとお餅が崩れてしまうので注意しましょう。続いてソーセージも加えて、30秒ほど軽く茹でます。こうすることで、お餅はしっとり、ソーセージはプリッとした食感になり、美味しさがアップします。
Step 4
準備した串に、茹でたお餅とソーセージを交互に刺していきます。お餅-ソーセージ-お餅-ソーセージの順番で刺すと、見た目も良く、食べやすくなります。9本ほど作ると、ボリューム満点に楽しめますよ。
Step 5
熱したフライパンに、サラダ油を適量ひき、串に刺したソトックソトックを並べます。弱火でじっくりと、お餅とソーセージの表面がきつね色になるまで、焦らずに焼くことが大切です。焦げ付かないように、時々ひっくり返しながら、全体に均一に焼き色をつけましょう。
Step 6
こんがりと焼きあがったソトックソトックは、一旦お皿に別にとっておきます。こうして一度焼くことで、外はカリッと、中はもちっとした美味しい食感を引き出すことができます。
Step 7
さあ、焼いたソトックソトックに美味しいタレを絡めましょう！きれいに拭いたフライパンに（または、先ほどのフライパンの油を軽く拭き取って）、あらかじめ作っておいたタレを全て流し込み、弱火でゆっくりと煮詰めます。タレが少しとろりとして、艶が出てきたらOKです。
Step 8
タレが煮立ってきたら、焼いておいたソトックソトックをフライパンに加え、手早くひっくり返しながら、タレが全体に均一に絡むように混ぜ合わせます。この時、火が強すぎるとタレが焦げてしまうので、弱火を保ち、お餅とソーセージにタレがしっかりとコーティングされるように優しく絡めましょう。約30秒ほど、タレを煮絡めるようにすると良いでしょう。
Step 9
全てのソトックソトックにタレがキラキラと艶やかにコーティングされたら完成です！お餅とソーセージの間にタレがしっかりと染み込んだ様子は、とても食欲をそそります。
Step 10
ピリ辛で甘辛い、絶妙な味付けの国民的おやつ、ソトックソトックの完成です！温かいうちに召し上がると、もちもち感ととろりとした食感が際立って、さらに美味しくいただけます。お子さんのおやつにも、お酒のおつまみにも最高です！詳しいレシピは、こちらで確認してください: https://seunmi1981.tistory.com
