もちもちのつぶ貝と新鮮野菜のビビンバ
【つぶ貝と野菜のビビンバの作り方】一人ご飯にもぴったりな、簡単ヘルシーな一品
コリコリとしたつぶ貝の食感と、シャキシャキの新鮮野菜がたっぷり！簡単なのに栄養満点なつぶ貝と野菜のビビンバで、満足感のある一食をどうぞ。一人で食べる時も、手軽に済ませたい時にもぴったりの丼ぶり料理です。
主な材料
- 温かいご飯 1人分
- 茹でたつぶ貝 20個
- 新鮮なスプラウト類（もやしなど）ひとつかみ
- 香ばしいごま油 大さじ1
- 風味豊かな白ごま 少々
甘辛コチュジャンソース
- コクのあるコチュジャン 大さじ1
- さっぱり酢 大さじ1
- 甘みのあるサイダー（または7UPなど）大さじ1
- 爽やかな梅シロップ（メシルチョン）大さじ1
- やさしい甘さの砂糖 小さじ1
- ピリ辛の粉唐辛子（コチュカル）小さじ1
- 風味豊かなおろしニンニク 小さじ1
- コクのあるコチュジャン 大さじ1
- さっぱり酢 大さじ1
- 甘みのあるサイダー（または7UPなど）大さじ1
- 爽やかな梅シロップ（メシルチョン）大さじ1
- やさしい甘さの砂糖 小さじ1
- ピリ辛の粉唐辛子（コチュカル）小さじ1
- 風味豊かなおろしニンニク 小さじ1
調理手順
Step 1
まずはつぶ貝を茹でていきましょう。鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したらつぶ貝を投入します。貝が鍋底にくっつかないように、一方向に菜箸などで混ぜながら、強火と中火の間で4〜5分ほど茹でてください。（Tip. つぶ貝は事前に砂抜きしておくと、よりきれいに食べられます。砂抜き方法：つぶ貝を冷水に浸し、少量の塩と酢を数滴加え、黒いビニール袋をかぶせて20〜30分ほど暗い場所に置くと、中の砂を吐き出します。）
Step 2
茹で上がったつぶ貝は、すぐに冷水で洗い、余熱を冷まします。きれいに洗ったらザルにあげて水気をしっかりと切り、スプーンやヘラなどを使って身を取り出します。殻をきれいに取り除くと、食べやすくなりますよ。
Step 3
深めの丼に、温かいご飯をたっぷりと盛り付けます。その上に、新鮮なスプラウト類をこんもりと乗せ、準備したつぶ貝の身を彩りよく並べます。最後に、香ばしさをプラスする白ごまをパラパラと振りかければ、見た目も美味しそうに仕上がります。
Step 4
こうして盛り付けたつぶ貝と野菜のビビンバは、あらかじめ作っておいた甘辛いコチュジャンソースと、香りの良いごま油を添えていただくと、さらにおいしくなります。混ぜる前に、ごま油を少し多めに垂らすと、風味が豊かになりますよ！
