もちもちの旬のあさりを使った美味しいあさりビビンバ＆あさりそうめん
新鮮なあさりで作るあさりビビンバとあさりそうめんのレシピ
最近、外食をためらっていませんか？旬の新鮮なあさりを使って、お家で特別な一品を作りましょう！1kgたったの6,000ウォンという新鮮なあさりをたっぷり使って、もちもちで旨味たっぷりのあさりビビンバと、甘酸っぱいあさりそうめんをたっぷり楽しめます。簡単な調理法で豊かな味わいを体験してください！
あさりビビンバ＆あさりそうめんの材料
- 新鮮なあさり 500g
- シャキシャキのサンチュ 3枚
- 香りの良いエゴマの葉 3枚
あさり和えの調味料
- みじん切りニンニク 大さじ1
- 濃口醤油 大さじ1
- 梅シロップ 大さじ1（甘さと風味アップ！）
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1（色味とピリ辛担当）
- 青唐辛子 2本（お好みで調整）
- 小ネギ（みじん切り）1/2本
- 香ばしいごま油 大さじ1
- みじん切りニンニク 大さじ1
- 濃口醤油 大さじ1
- 梅シロップ 大さじ1（甘さと風味アップ！）
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1（色味とピリ辛担当）
- 青唐辛子 2本（お好みで調整）
- 小ネギ（みじん切り）1/2本
- 香ばしいごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
新鮮なあさりは流水でよく洗ってください。粗塩ひとつまみを加えて、あさりの殻を前後によくこすると、不純物がきれいに取れます。すすいだあさりは、冷たい水で2〜3回さらに洗って準備します。あさりが浸るくらいの水を鍋に入れ、ティースプーンも一緒に入れると、あさりが割れるのを防ぐことができます。
Step 2
鍋の口を黒いビニール袋で覆い、30分ほど砂抜き（ヘガム）します。砂抜きが終わったあさりは、冷たい水で3〜4回さらに洗ってください。次に、あさりを鍋に入れ、蓋をして、鍋を軽快な拍手のように楽しく3〜4回振ってください！（この動作は、あさりの殻が開くのを助けます。）あさりが浸るくらいの熱湯を注ぎ、家庭用ガスコンロの強火で約3分20秒茹でます。あさりの大きさや火力によって時間は調整してください。
Step 3
じゃーん！あさりが丸く、美味しそうに茹で上がりました。このように茹でたあさりは、殻をむいて準備しても良いですし、殻ごと調味料で和えてあさり和えとして楽しんでも美味しいですよ。
Step 4
茹であさりの身を丁寧に取り出してください。（熱いので注意！）このように準備したあさりの身に、みじん切りにした青唐辛子、小ネギ、みじん切りニンニク、濃口醤油、梅シロップ、粉唐辛子、ごま油を加えて、優しく混ぜ合わせます。サンチュとエゴマの葉も食べやすい大きさに切って加え、一緒に和えると、美味しいあさりビビンバのタレが完成します。もちもちのあさりと新鮮な野菜が組み合わさり、格別な美味しさです。
Step 5
温かいご飯の上にたっぷりのせたあさり和えを乗せて、ビビンそうめんがお好きなら、茹でたそうめんにあさり和えのタレを添えて混ぜて召し上がってみてください！あまりの美味しさに、ご飯もそうめんまで全部平らげてしまうかもしれません。健康的で美味しいあさり料理で、楽しい食事の時間をお過ごしください！
