もちもち牡蠣ご飯、電気炊飯器で簡単調理
旬の牡蠣を使った栄養満点！電気炊飯器で簡単牡蠣ご飯レシピ
今は牡蠣の旬ではありませんが、このレシピを覚えておいて、牡蠣が一番美味しい時期にぜひ作ってみてください！新鮮な牡蠣の代わりに他の海産物を使っても、美味しいご飯料理が完成します。炊飯器一つで簡単に作れるので、さらに魅力的な牡蠣ご飯です。
材料
- ご飯 1膳分
- 新鮮な牡蠣 200g
- 濃口醤油 3大さじ
- 青唐辛子 3本
- 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ1
- 炒りごま 小さじ1
- ごま油 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、電気炊飯器にご飯1膳分をセットして、美味しいご飯を炊きます。普段通りに炊けばOKです。
Step 2
牡蠣ご飯の要となる新鮮な牡蠣を準備します。牡蠣は冷たい水で数回洗い、殻や不純物をきれいに取り除き、ザルにあげて水気をしっかりと切ってください。次に、美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルに濃口醤油、粉唐辛子、炒りごま、ごま油を入れてよく混ぜ合わせます。青唐辛子は細かく刻んで調味料に加え、一緒に混ぜるとピリッとした辛さが加わり、さらに美味しくなります。もし青唐辛子の辛さが苦手な場合は、小口切りにした長ネギや万能ねぎで代用しても良いでしょう。
Step 3
ご飯が炊けたら、きれいに洗って水気を切った牡蠣をご飯の上に均一に広げます。そして、電気炊飯器の「再加熱」機能を使って、もう一度加熱します。牡蠣を最初からご飯と一緒に炊くよりも、このように後から加えて軽く加熱する方が、牡蠣本来のプリプリとした食感と豊かな海の風味を活かすことができます。これが電気炊飯器で牡蠣ご飯を美味しく作るコツです。
Step 4
再加熱が終わったら、美味しい牡蠣ご飯の完成です！温かい牡蠣ご飯にあらかじめ作った合わせ調味料を添えて混ぜて食べると、まさに絶品です。牡蠣は産卵期に入ると味が落ちるため、今の時期のような冬に食べるのが一番です。「海のミルク」と呼ばれるほど栄養豊富な牡蠣で、美味しい牡蠣ご飯をぜひお楽しみください！
