もちもち食感がたまらない！トッポッキ入り豚肉甘辛炒め（トッポギチェユクポックン）
とろける豚肉とモチモチのお餅の絶妙なハーモニー、トッポギチェユクポックン
お肉が無性に食べたくなる日、特別な味のトッポギチェユクポックンで食欲をそそりませんか？柔らかい豚肉とモチモチとしたお餅が、甘辛いタレと絡み合い、ご飯が止まらなくなる美味しさです。生の豚肉を直接触るのが苦手な場合は、ビニール袋にタレと一緒に入れて混ぜるだけで手軽に調理できます。あらかじめタレを作っておけば、いつでも簡単に美味しいチェユクポックンを楽しめます。タレが程よく煮詰まり、お餅に味がしっかり染み込むまで炒めるのが、この料理のポイントです。今夜は、ボリューム満点で美味しいトッポギチェユクポックンで、幸せな食卓を囲みましょう！
主な材料
- 豚肉（もも肉またはバラ肉）400g
- 玉ねぎ 1/2個
- トッポギ用トック 7～8個（お好みの量で調整）
- 長ネギ 1/2本
調味料
- コチュジャン 大さじ2
- 豆板醤 大さじ1（より深い風味がお好みの場合）
- 粉唐辛子 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 料理酒（またはみりん）大さじ3
- 水あめ（またはオリゴ糖）大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1
- みじん切りネギ 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 生姜パウダー 小さじ1（または生姜のすりおろし少々）
- こしょう 少々
- コチュジャン 大さじ2
- 豆板醤 大さじ1（より深い風味がお好みの場合）
- 粉唐辛子 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 料理酒（またはみりん）大さじ3
- 水あめ（またはオリゴ糖）大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1
- みじん切りネギ 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 生姜パウダー 小さじ1（または生姜のすりおろし少々）
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、豚肉（もも肉またはバラ肉）を用意します。ボウルに豚肉と、コチュジャン大さじ2、豆板醤大さじ1、粉唐辛子大さじ1、醤油大さじ1、料理酒大さじ3、水あめ大さじ1、砂糖大さじ1、おろしニンニク大さじ1、みじん切りネギ大さじ1、ごま油大さじ1、生姜パウダー小さじ1、そして少々のこしょうを全て加えて、よく揉み込み、タレが全体に均一に絡むように混ぜ合わせます。生の豚肉を直接触るのが気になる場合は、ジッパー付きの袋やビニール袋に全ての材料を入れて振って混ぜるだけでも手軽に下味をつけることができます。
Step 2
玉ねぎは千切りにして、下味をつけた豚肉と混ぜ合わせます。このように下味をつけた豚肉は、最低30分以上、できれば一晩冷蔵庫で寝かせると、タレがより深く染み込み、格段に美味しいチェユクポックンを作ることができます。時間があれば、長く漬け込むほど美味しくなります。
Step 3
大きめのフライパンに水1/2カップ（約100ml）を加えて沸騰させたら、下味をつけた豚肉とトッポギ用トックを一緒に入れて強火で炒め始めます。トックは冷水でさっと洗っておくと、くっつきにくくなります。トックが柔らかくなり、豚肉に火が通り始めたら、火加減を調節しながら炒めてください。
Step 4
そのまま炒め続け、タレが程よく煮詰まって具材に絡むまで調理します。この工程で、トックに美味しいタレがしっかり染み込みます。最後に、長ネギを斜め切りにして加え、さらに1分ほど炒めて香りを立たせれば、美味しいトッポギチェユクポックンの完成です。ご飯と一緒に、しっかりとお召し上がりください！
