もちもち食感と豊かな風味がたまらない！おうちで楽しむ絶品ホンオサムハプ
熟成ホンオ（ガンギエイ）を最高に美味しく食べる方法：完璧なホンオサムハプのレシピ
独特の風味で愛される熟成ホンオ！そのまま食べてももちろん美味しいですが、旨味たっぷりの豚肉（スユク）とシャキシャキの白菜キムチを添えて、ホンオサムハプ（エイ、豚肉、キムチの三種盛り）で楽しんでみませんか？おうちにいながら、まるで特別な晩餐のような体験ができる、最高の食べ方をご紹介します。
主な材料
- よく熟成したエイ（お好みのものをご用意ください）
- 美味しい白菜キムチ（中の具材を軽く取り除いてください）
- 豚バラ肉または豚肩ロース（茹で豚用、約500g）
- 新鮮な青唐辛子（2〜3本、お好みで調整）
- 薄切りニンニク（スライスニンニクまたはみじん切りニンニク）
- サムジャン（風味の良いものを選んでください）
- チョコチュジャン（甘辛いコチュジャン）
豚肉を茹でる材料
- 市販の豚肉だしパックまたはだしパック（1個）
- テンジャン（韓国味噌）（大さじ3）
- コーヒーの粉（小さじ1、臭み消し用）
- 玉ねぎ（1個、大きめにカット）
- ローリエ（2〜3枚、香りをプラス）
- 市販の豚肉だしパックまたはだしパック（1個）
- テンジャン（韓国味噌）（大さじ3）
- コーヒーの粉（小さじ1、臭み消し用）
- 玉ねぎ（1個、大きめにカット）
- ローリエ（2〜3枚、香りをプラス）
調理手順
Step 1
まずは美味しい茹で豚（スユク）を作りましょう。鍋に豚肉がしっかりと浸るくらいの水を注ぎ、用意した市販の豚肉だしパック（またはだしパック）、大きめにカットした玉ねぎ、コーヒーの粉、テンジャン大さじ3、ローリエを入れます。強火で煮立たせ、沸騰したら豚肉の塊を入れ、中弱火で約1時間、じっくりと茹でます。お肉が柔らかくなるまで十分に茹でることが大切です。
Step 2
ホンオサムハプと一緒に食べると絶品！の青唐辛子とニンニクも、先にカットしておきましょう。青唐辛子は小口切りにして辛味を加え、ニンニクは薄切りにするか、みじん切りにします。お好みで量はお調整ください。
Step 3
次に、美味しく熟成した白菜キムチを準備します。キムチは中の具材を軽く取り除き、流水で数回洗って塩分を適度に抜きます。しっかりと水気を切ったら、一口大にカットしてください。パリパリとした食感と爽やかな酸味が、エイの風味をさらに引き立ててくれます。
Step 4
しっかりと茹で上がった豚肉は、取り出して少し冷ました後、食べやすい厚さにカットします。薄すぎると崩れやすいので、約0.5cm程度の厚みがあると食べ応えがあります。これで、ホンオサムハプを美しく盛り付ける準備がすべて整いました！
Step 5
準備したホンオサムハプの材料を、見た目も美しく盛り付けるお皿を用意します。まず、食べやすい大きさにカットした豚肉を、お皿の片側にきれいに並べます。温かい状態のまま盛り付けると、より一層美味しくいただけます。
Step 6
続いて、ホンオサムハプの主役である熟成エイを、上品に器に盛り付けます。エイ特有のツンとした香りと、もちもちとした食感がたまりません。見た目も美しく盛り付けることで、食欲をそそります。
Step 7
最後に、準備した白菜キムチを豚肉の横に彩りよく添えれば、完璧なホンオサムハプの完成です！食べる時は、本当に特別な方法で楽しんでください。チョコチュジャンにエイをちょんとつけ、その隣に柔らかい豚肉、そしてシャキシャキの白菜キムチを一緒に口に運び、サムジャンをつけたニンニクや唐辛子も乗せて、豪快に味わってみてください。口いっぱいに広がる豊かな風味のハーモニーは、まさに最高です！ぜひ試してみてください。
