もちもち食感!干しズッキーニの炒め物レシピ
簡単手作り!もちもち食感がたまらない干しズッキーニの炒め物、最高の副菜です!
キムチの季節になる前に、ズッキーニを乾燥させて作った干しズッキーニで炒め物を作ってみました。干しズッキーニのもちもちとした食感と、万能醤油ダレの深い風味が絶妙にマッチして、驚くほど美味しいんです。ご飯がすすむこと間違いなし!どなたでも簡単に作れる副菜ですので、ぜひ挑戦してみてください。
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主な材料
- 乾燥ズッキーニ 50g (ズッキーニ2本分)
- サラダ油 大さじ1
- 刻みネギ 大さじ2
調味料
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 万能醤油ダレ 大さじ1
- 細かい塩 3〜4つまみ(お好みで調整)
- ごま油(韓国のえごま油)大さじ1
- 炒りごま 少々(飾り用)
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 万能醤油ダレ 大さじ1
- 細かい塩 3〜4つまみ(お好みで調整)
- ごま油(韓国のえごま油)大さじ1
- 炒りごま 少々(飾り用)
調理手順
Step 1
本日ご紹介するのは、ズッキーニ2本を乾燥させて作った干しズッキーニの炒め物です。もちもちの食感がたまりません!
Step 2
干しズッキーニは、ぬるま湯に約20分間浸して柔らかくしてください。浸した後、優しく揉み洗いしてきれいにし、水分は絞りすぎず、少ししっとりと残しておくのがポイントです。
Step 3
さあ、炒めましょう!フライパンにサラダ油、ニンニクのみじん切り、刻みネギを入れて香りを出し、準備した干しズッキーニを加えて1〜2分間、全体が馴染むように炒め合わせます。
Step 4
干しズッキーニが少し火が通ってきたら、細かい塩を加えて約30秒間さらに炒めて味を調えます。塩の量は、お好みで調整してください。
Step 5
風味をプラスする時間です!万能醤油ダレと香ばしいごま油を回し入れ、さらに2〜3分間炒めます。醤油ダレの旨味とごま油の香りが干しズッキーニにしっかりと染み込むように、丁寧に炒めましょう。
Step 6
最終工程です。火を止める直前に、炒りごまを振りかけて香ばしさを加え、軽く混ぜ合わせます。
Step 7
美味しい干しズッキーニの炒め物の完成です!温かいご飯に乗せたり、お弁当のおかずとしても最適です。おしゃれな器に盛り付けて、美味しく召し上がれ!