もやしとソーセージのピリ辛蒸し
ペク・ジョンウォンさんのレシピ！シャキシャキもやしとジューシーなソーセージの絶妙な組み合わせ、ご飯泥棒になること間違いなしの本格蒸し料理！
ピリ辛甘いタレがご飯によく絡む「もやしとソーセージの蒸し物」をご紹介します。簡単な材料でパパッと作れるので、忙しい日の夕食にもぴったり。もやしのシャキシャキ食感とソーセージの旨味が一体となり、家族みんなで楽しめる特別な一皿になります。
主な材料
- もやし 1袋 (約300g)
- ソーセージ (またはウインナー) 1〜2本 (お好みで調整)
- 玉ねぎ 1/4個
- 長ねぎ 1/2本
調理手順
Step 1
まず、もやしをきれいに準備しましょう。もやしは流水で2〜3回さっと洗い、水気をしっかりと切るためにザルに上げておきます。こうすることで、もやしの臭みを抑え、シャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 2
次に、その他の材料を切りましょう。ソーセージは1〜2本用意し、食べやすい大きさ（約1cm厚さ）に切ります。ウインナーを使う場合は、半分に切っても良いでしょう。玉ねぎは1/4個を粗みじんに切ります。長ねぎは1/2本を小口切りにし、風味を加えます。
Step 3
美味しい蒸し物の決め手となるタレを作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ2、醤油大さじ4、にんにくみじん切り大さじ1、砂糖大さじ1を入れ、スプーンで全ての材料が均一に混ざるように混ぜて、タレをあらかじめ作っておきます。甘さと辛さの黄金比率を味わってください。
Step 4
いよいよ調理開始です。フライパンを中弱火で熱し、サラダ油を少量だけひきます。切ったソーセージを入れ、軽く焼き色がつくまで炒めます。こうしてソーセージを先に炒めることで、風味が豊かになり、余分な油が適度に抜けてより美味しくなります。
Step 5
ソーセージが少し炒まったら、切った玉ねぎをフライパンに加えます。そして、準備しておいた長ねぎも一緒に入れます。ここに、しっとりさせるための水1カップ（200ml）を注ぎます。材料が均一に混ざるように軽く混ぜ合わせます。
Step 6
ここでメインの材料、もやしをたっぷりと乗せましょう。もやしの上から、先ほど作ったタレを均一にかけます。タレをかけたら、すぐに蓋をしてください。強火ではなく中火で3〜4分ほど蒸し煮にすると、もやしがシャキシャキに仕上がり、タレがよく染み込みます。
Step 7
3〜4分後、蓋を開け、蒸し器の中の材料が均一に混ざるように一度かき混ぜます。蓋を開けたまま、さらに1〜2分ほど加熱すれば調理完了です。もやしは長時間加熱しすぎると食感が悪くなるので、この時間は必ず守ってください！シャキシャキでピリ辛な「もやしとソーセージの蒸し物」の完成です。残ったタレをご飯にかけて混ぜると絶品ですよ！
