やみつき注意！イカのジャーキー甘辛炒めレシピ
おつまみにもお弁当にも最高！イカのジャーキー甘辛炒めの作り方
久しぶりに、止まらなくなるほど美味しいイカのジャーキー甘辛炒めを作ってみました！甘辛い味付けはご飯のおかずにもぴったりですし、お弁当のおかずにも最適です。お子様から大人までみんなが喜ぶ味。簡単なのに本格的な美味しさ！噛むほどに旨味が出る、絶妙な食感のイカのジャーキー甘辛炒め、ぜひ作ってみてくださいね！
主な材料
- イカのジャーキー 600g (お好みに合わせて調整してください)
- 少量のサラダ油 (イカのジャーキーを炒める際に使用)
調理手順
Step 1
イカのジャーキーを準備します。硬く乾燥したジャーキーの場合は、水か料理酒に10分ほど浸して柔らかくしてから、しっかりと水気を絞って準備すると、より一層もちもちとした食感が楽しめます。あまり長く浸しすぎると食感が悪くなることがあるので注意してください。
Step 2
フライパンに、調味料であるコチュジャン、コチュジャン（唐辛子粉）、にんにくみじん切り、醤油、水あめ、そして水をすべて入れ、中火で煮立たせます。タレが沸騰したら弱火にし、5分ほどじっくりと煮詰めてタレの深い味わいを引き出します。タレが焦げ付かないように、時々かき混ぜてください。
Step 3
次に、イカのジャーキーを炒めます。（もし購入したジャーキーが乾燥しすぎていて生臭さが気になる場合）別のフライパンにサラダ油を少量熱し、準備したイカのジャーキーを入れ、弱火で1〜2分ほど軽く炒めます。こうすることで、イカのジャーキーの臭みを抑え、より香ばしい風味を加えることができます。この工程は省略可能ですが、おすすめです。
Step 4
炒めたイカのジャーキーの上に、お好みでマヨネーズを回しかけます。マヨネーズを加えることで、イカのジャーキーがよりまろやかになり、コチュジャンの辛味を和らげて全体の味のバランスを整えます。
Step 5
ここで、全ての材料をよく混ぜ合わせます。マヨネーズがイカのジャーキー全体に均一にコーティングされるように、手で優しく揉み込むか、ヘラなどを使って混ぜてください。こうすることで、素材がよく馴染み、より美味しい食感になります。
Step 6
最後に、ステップ2で準備した美味しいタレをイカのジャーキーの上からたっぷりかけます。タレとイカのジャーキーをもう一度全体が均一になるように混ぜ合わせながら、弱火で2〜3分ほどさらに炒めます。タレがイカのジャーキーにしっかりと染み込み、艶が出たら火を止めます。お好みでごま油と白ごまを少々散らして仕上げると、さらに香ばしく食欲をそそるイカのジャーキー甘辛炒めの完成です！
