やみつき！旨辛プルダック風ラーメン
辛いものでストレス発散！簡単本格プルダック風ラーメンの作り方
いつものインスタントラーメンに飽きたら、ぜひ試してほしいのがこのプルダック風ラーメン。ピリ辛でコクのある味わいは、ランチにも、ちょっと疲れた時のリフレッシュにもぴったりです。手軽に本格的な辛旨ラーメンが楽しめますよ。
材料
- インスタントラーメン 1袋
- お好みのきのこ 1/2個 (しめじやマッシュルームなど)
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 10cm
- 豚バラ薄切り肉 (ベーコンのようなもの) ひとつかみ (5〜6枚)
- 醤油 大さじ1
- 粉唐辛子 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、ラーメンに使う野菜や材料を準備しましょう。玉ねぎは薄切りでも良いですが、食感を残すために1cm角くらいの角切りにしても美味しいです。きのこも食べやすい大きさに切ってください。長ねぎは小口切りにします。豚バラ薄切り肉はそのまま使います。
Step 2
深めのフライパンか鍋を中火にかけ、サラダ油を大さじ2〜3杯入れます。まず刻んだ長ねぎを入れ、香りが立つまで炒めてネギ油を作ります。次に豚バラ薄切り肉を加え、こんがりと焼き色がつくまで炒めて余分な油を落とします。お肉がある程度焼けたら、玉ねぎときのこを加えて一緒に炒め合わせます。(ポイント：強火で鍋を素早く煽るように炒めると、食材に香ばしい”鍋肌の香り”が移り、より本格的な味になります。その際は換気をしっかり行ってくださいね！)
Step 3
具材がしんなりしてきたら、醤油大さじ1と粉唐辛子大さじ1を加えます。焦げ付かないように注意しながら、1分ほどさらに炒め合わせます。調味料が具材とよく馴染むように炒めることで、より深みのある風味になります。
Step 4
炒めた具材が入った鍋に、水500ml (またはラーメンのパッケージに記載されている推奨水量) を注ぎ入れます。インスタントラーメンの粉末スープと乾燥具材を加えて、強火で沸騰させます。
Step 5
スープがしっかりと沸騰したら、麺を入れます。麺がほぐれるように優しく混ぜてください。お好みで2〜3分、またはパッケージの表示時間よりも少し短めに茹でると、コシのある美味しい麺に仕上がります。熱々をどうぞ召し上がれ！
