やわらか無線炒め：常備菜にぴったり！
旬の無線で作る、簡単で美味しい無線炒めのレシピ
市場で新鮮な無線を買ってきて、あっという間に作った栄養満点の無線炒めです。ご飯のおかずにも、他の料理の付け合わせにもぴったりの、満足感のある常備菜です。
主な材料
- 無線 1切れ（約300～400g）
- 水 100ml
調理手順
Step 1
まず、無線はきれいに洗い、皮をむいて、薄く細長く千切りにします。できるだけ細く切ると、味がよく染み込み、柔らかく仕上がります。
Step 2
深めの鍋またはフライパンに、千切りにした無線をすべて入れます。
Step 3
そこにエゴマ油大さじ1、塩小さじ1/2、そして水100mlを加えます。ダシダは旨味をプラスしてくれるので、ごく少量加えると良いでしょう。（なければ省略可能です。）
Step 4
ヘラやスプーンを使って、調味料が無線の千切りに均一に絡むように優しく混ぜ合わせます。無線全体に味が均一に染み込むようにする工程です。
Step 5
次に、鍋に蓋をして加熱を開始します。最初は強火で始めましょう。
Step 6
水が沸騰し始めたら、火を中火に弱め、じっくりと柔らかくなるまで煮ます。蓋を開けて無線の火の通り具合を確認すると、柔らかくよくできているのがわかります。通常、10分ほど煮ると柔らかく仕上がります。無線の厚みや火加減によって時間は調整してください。
Step 7
無線が柔らかく煮えたら、最後に、ごま油大さじ1と白ごまをたっぷり振りかけます。お好みで黒ごまも一緒に振りかけると、より香ばしく、見た目も美しくなります。全体を軽く混ぜ合わせたら、美味しい無線炒めの完成です！温かいご飯の上にのせて混ぜて食べても、とても美味しいですよ。
