わかめと味噌の具沢山スープ (ミヨクテンジャンクッ): 海の恵みと大豆の旨味を堪能するヘルシースープ
美味しいわかめと味噌のスープの作り方
今日のレシピは、体が温まる、ほっとする味わいの「わかめと味噌のスープ（ミヨクテンジャンクッ）」です。海の香りが豊かなわかめと、コクのある味噌、そして柔らかな豆腐が絶妙に調和し、栄養満点のヘルシーな一品が完成します。ご家庭でも簡単に作れるので、ぜひお試しください！
主な材料
- 乾燥わかめ ひとつかみ（約10g）
- 豆腐 1/3丁（約100g）
- だし汁（いりこ・昆布） 4カップ（約800ml）
- にんにくのみじん切り 小さじ1（約5g）
調味料
- 味噌 大さじ1.5（約25g）
- ごま油 小さじ1（約5ml）
- 味噌 大さじ1.5（約25g）
- ごま油 小さじ1（約5ml）
調理手順
Step 1
まず、乾燥わかめは冷水に10〜15分ほど浸して、しっかりと戻します。戻したわかめは水気をよく絞り、食べやすい大きさに切ってください。鍋にごま油小さじ1を熱し、切ったわかめを入れて弱めの中火で2〜3分間、香りが立つまで炒めます。わかめ特有の磯の香りが引き立ち、しっとりするまで炒めるのがポイントです。
Step 2
わかめがしんなりしたら、だし汁4カップを注ぎ、沸騰させます。味噌は、味噌こし（または目の細かいザル）で溶きながら加えると、ダマにならずきれいに仕上がります。大さじ1.5の味噌をだし汁に丁寧になじませ、再び煮立ってくるまで待ちましょう。味噌をきちんと溶かすことで、口当たりが滑らかなスープになります。
Step 3
スープがしっかりと煮立ったら、一口大に切った豆腐を加えます。続けて、にんにくのみじん切り小さじ1を加え、再び軽く煮立ったら火を止めます。豆腐を入れた後は、煮すぎると崩れてしまうことがあるので、さっと火を通す程度にしてください。熱々で香ばしい、わかめと味噌のスープの完成です！
