アボカドのグアカモレ・オープンサンドイッチ
ティータイムを彩る、アボカドのグアカモレ・オープンサンドイッチ
亜鉛や葉酸など、ミネラルとビタミンが豊富で、妊娠を準備されている方にも必須の栄養素がたっぷり詰まったアボカドを使った、基本のお料理「グアカモレ」。このレシピで、美味しく、そして健康にも良い、華やかなオープンサンドイッチをご紹介します。ティータイムをより豊かで楽しいひとときにするための、簡単で美味しい一品です。
グアカモレの材料
- アボカドピューレ 200g (熟したアボカド約2個分)
- 玉ねぎ 1/4個 (みじん切り)
- ミニトマト 4〜5個 (4等分)
- ハラペーニョ 4〜5個 (種を取り除いてみじん切り、辛さはお好みで)
- ミックスナッツ (例: 「ハルナッツ」) 1袋 (袋に入れたまま軽く砕く)
- 塩 少々
- こしょう 少々
トッピングの材料
- 冷凍エビ
- 料理酒 大さじ1 (エビの臭み消し)
- レモン汁 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- クラッシュレッドペッパー 少々 (風味と彩りをプラス)
- オリーブオイル 大さじ1
- ゆで卵 2個 (固ゆで)
- イタリアンパセリ (みじん切り) 少々 (飾り用)
- 冷凍エビ
- 料理酒 大さじ1 (エビの臭み消し)
- レモン汁 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- クラッシュレッドペッパー 少々 (風味と彩りをプラス)
- オリーブオイル 大さじ1
- ゆで卵 2個 (固ゆで)
- イタリアンパセリ (みじん切り) 少々 (飾り用)
調理手順
Step 1
まず、トッピングの材料を準備します。玉ねぎ1/4個とハラペーニョ4〜5個は皮をむき、きれいに洗ってできるだけ細かくみじん切りにしてください。ハラペーニョの種を取り除くと辛さが和らぎます。ミニトマト4〜5個はきれいに洗い、ヘタを取り除いて、食べやすいように4等分に切ります。ミックスナッツ1袋は、ジップロックなどに入れて袋に入れたまま軽く砕いておくと、食感のアクセントになります。
Step 2
次に、美味しいグアカモレを作りましょう。ボウルにアボカドピューレ200gを入れ、先ほどのみじん切りにした玉ねぎ、ハラペーニョ、4等分にしたミニトマトを全て加えます。塩、こしょうを味見しながら少々加え、爽やかさをプラスするためにライム汁大さじ1 (ライム1/2個分)を搾り入れてください。ヘラやフォークを使って、全ての材料が均一になるように優しく混ぜ合わせます。アボカドの塊が気になる場合は、より細かく潰して混ぜても良いでしょう。
Step 3
続いて、彩り豊かなトッピングを準備します。エビのトッピングのため、冷凍エビは料理酒大さじ1を混ぜた水で解凍し、ザルにあけて水気をよく切ってください。ボウルにエビを入れ、レモン汁大さじ1、塩・こしょう少々、オリーブオイル大さじ1、そしてお好みでクラッシュレッドペッパーを少量加えて、優しく揉み込んで下味をつけます。フライパンに下味をつけたエビを入れ、香ばしく焼き色がつくまで焼きます。ゆで卵のトッピングは、固ゆでにし、殻をむいて薄切りにするか、4等分に切って準備します。
Step 4
最後に、美しいオープンサンドイッチを仕上げます。食パン、ライ麦パン、ブリオッシュ、ベーグルなど、お好みのパンを準備し、軽くトーストするとさらに美味しくなります。トーストしたパンの上に、作ったグアカモレをたっぷり厚めに塗ります。その上に、香ばしく焼いたエビと薄切りにしたゆで卵を、見た目も良く盛り付けます。最後にクラッシュレッドペッパーを軽く振りかけ、新鮮なイタリアンパセリのみじん切りを散らすと、見た目も美しく、味も素晴らしいグアカモレ・オープンサンドイッチの完成です。健康で美味しい一食や、素敵なティータイムのメニューとしてお楽しみください。
