エビのナシゴレン：おうちで楽しむ東南アジアの味

cook

11か月前

本格インドネシア風チャーハン、エビのナシゴレンで食卓を豊かに

旅気分を味わえる東南アジアの味！おうちで手軽に作れる、甘辛くて美味しいエビのナシゴレンのレシピをご紹介します。香ばしいニンニクと新鮮なエビ、濃厚なソースのハーモニーが食欲をそそる特別なチャーハン、ぜひ挑戦してみてください！

フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1をひきます。ニンニクのみじん切り大さじ1を加え、ニンニクの良い香りが立つまで炒めます。焦がさないように注意しながら、弱火でじっくり香りを引き出すのがポイントです。

ニンニクの香りが立ったら、千切りにした玉ねぎを加えて、玉ねぎが透き通るまで炒めます。玉ねぎをしっかり炒めることで甘みが増し、ナシゴレンの風味が豊かになります。

玉ねぎが半分ほど火が通ったら、下処理したエビを加えて、エビの色が赤くなるまで一緒に炒めます。エビは火を通しすぎると硬くなるので、ちょうど良い加減で炒めましょう。

エビが色づいたら、チリソース大さじ1とオイスターソース大さじ1をフライパンの端に加えます。全体を混ぜ合わせながら炒め、ソースが具材にしっかりと絡むようにします。チリソースのピリッとした辛さとオイスターソースのコクが味に深みを与えます。

ソースがフライパンに少し煮詰まってきたら、温かいご飯2膳分を加えます。ヘラなどを使ってご飯の塊をほぐしながら、ソースと具材がご飯粒一つ一つにコーティングされるように、手早く炒めるのがコツです。

ご飯がパラパラになってきたら、最後に小口切りにした長ねぎを加えて、さっと混ぜながら1分ほどさらに炒めます。長ねぎの爽やかな香りが加わり、ナシゴレンの美味しさを一層引き立てます。

炒めご飯の味を調えるために、こしょうを少々振り、お好みで塩を加えて味を調えます。すべての材料の味が調和するように、よく混ぜ合わせます。

出来上がったエビのナシゴレンを器に盛り付けます。その上に、きれいに焼いた目玉焼きを乗せると、見た目も味も満足度の高い一皿になります。

最後に、彩りとしてパセリのみじん切りを散らせば、食欲をそそるエビのナシゴレンの完成です。おうちで楽しむ東南アジアの味、どうぞ召し上がれ！