エリンギとソーセージの炒め物
簡単でおいしいエリンギとソーセージの炒め物レシピ
忙しい日でも5分でパパッと作れる、ボリューム満点の副菜です！プリプリのエリンギとジューシーなソーセージの絶妙な組み合わせをお楽しみください。老若男女問わず人気の味なので、お子様のお弁当のおかずにもぴったりです。
主な材料
- エリンギ 2/3個
- 木綿豆腐 1/4丁
- ソーセージ 1本 (お好みの種類)
調味料
- 砂糖 小さじ1/2
- にんにくみじん切り 小さじ2/3
- 醤油 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1/2
- 白ごま 少々
- 砂糖 小さじ1/2
- にんにくみじん切り 小さじ2/3
- 醤油 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1/2
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、エリンギは食べやすいように平たく切ります。厚さは0.5cmくらいが食感が良くおすすめです。薄すぎると食感が損なわれることがあります。豆腐もエリンギと同じくらいの厚さに平たく切っておきましょう。
Step 2
ソーセージは皮をむき、エリンギや豆腐の大きさに合わせて輪切りにするか、縦半分に切ってから輪切りにします。熱湯でさっと茹でて油を切ると、よりさっぱりとした仕上がりになります。
Step 3
温めたフライパンに少量の油をひき、切ったエリンギと豆腐を入れ炒めます。中火でじっくり炒めて水分を飛ばすと、エリンギの食感がより一層引き立ちます。ここで砂糖小さじ1/2とにんにくみじん切り小さじ2/3を加えて、全体に均一に絡むように炒めましょう。にんにくの香りがエリンギと豆腐によく染み込むように炒めるのがポイントです。
Step 4
エリンギと豆腐がきつね色に色づき始めたら、切っておいたソーセージを加えて一緒に炒めます。ソーセージは火の通りが早いので、他の材料が少し火が通ってから加えるのが良いでしょう。
Step 5
ソーセージがこんがり焼けたら、醤油小さじ1/2をフライパンの端から回し入れ、全体と絡めるように炒めます。醤油が少し焦げ付くことで、風味がさらに増します。すべての材料がよく混ざるように、1〜2分ほどさらに炒めましょう。
Step 6
全ての材料がきつね色にきれいに炒まったら火を止め、最後に香りづけにごま油小さじ1/2を回しかけます。お好みで白ごまを散らせば、香ばしさが増したおいしいエリンギとソーセージの炒め物の完成です！熱々のご飯の上に乗せて丼のようにしても美味しいですよ。
