カニカマと玉ねぎの冷菜、粒マスタード風味
食欲をそそる一品！カニカマと玉ねぎの粒マスタード和え
この彩り豊かで爽やかな冷たいサラダは、こってりとした油っこい食事の後にぴったりの、口の中をすっきりとリフレッシュしてくれる最高の副菜です。粒マスタードを加えることで、プチプチとした食感と、ピリッとした風味のアクセントが加わり、さらに特別な一皿になります。簡単ながらも上品なレシピなので、お客様のおもてなしや特別な日のごちそうにぴったりです！
主材料
- カニカマ (小サイズ) 8本
- 玉ねぎ 1個 (中)
- 黄パプリカ 1/4個
- 赤パプリカ 1/4個
爽やかな粒マスタードドレッシング
- ニンニクみじん切り 1/2 大さじ
- 粒マスタード (ホールグレインマスタード) 1/2 大さじ
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖 (または水あめ) 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 塩 3/10 大さじ (約 小さじ1/5)
- ごま油 大さじ1
- ニンニクみじん切り 1/2 大さじ
- 粒マスタード (ホールグレインマスタード) 1/2 大さじ
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖 (または水あめ) 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 塩 3/10 大さじ (約 小さじ1/5)
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備しましょう。玉ねぎは皮をむき、流水でよく洗ってから薄く千切りにします。パプリカは、黄色と赤をそれぞれ1/4個ずつ使い、種を取り除いてから細長く千切りにして、彩りを添えます。
Step 2
次に、カニカマを準備します。カニカマをボウルに入れ、繊維に沿って細く裂いてください。もしカニカマが長い場合は、半分に切って食べやすい大きさにしても良いでしょう。繊維に沿って裂くのが難しい場合は、包丁で適当な大きさに切っても構いません。こうすることで、ドレッシングがより絡みやすくなり、食感も良くなります。
Step 3
大きなボウルに、準備した千切り玉ねぎ、彩り豊かなパプリカ、そして裂いたカニカマをすべて一緒に入れます。具材が均一になるように、軽く広げておきましょう。
Step 4
では、美味しいドレッシングを作りましょう。小さなボウルに、ニンニクみじん切り大さじ0.5、粒マスタード大さじ0.5、甘みを加える砂糖大さじ1とオリゴ糖大さじ1、爽やかな酸味を加えるレモン汁大さじ1と酢大さじ1を入れます。最後に、味を調える塩大さじ0.3と、香ばしさを加えるごま油大さじ1をすべて加え、泡立て器や菜箸でよく混ぜ合わせ、すべての材料が均一に混ざり合うようにします。
Step 5
先ほど作った粒マスタードドレッシングを、具材が入った大きなボウルに均等にかけます。色鮮やかな野菜とカニカマが、このカラフルなドレッシングでさらに食欲をそそる見た目になります。
Step 6
最後に、優しく全体を和えます。カニカマは壊れやすいので、強く混ぜすぎないように注意し、手で優しく混ぜ合わせるのがポイントです。具材がドレッシングと均一に混ざり、味がなじんだら、美味しい玉ねぎとカニカマの冷菜の完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やすと、より一層爽やかに楽しめます。
